肉絲炒飯

香軟可口，味道美鮮。

米飯（蒸）（300克）

小白菜（150克）豬肉（肥瘦）（100克）

大蔥（10克）鹽（6克）醬油（25克）花生油（100克）

1.將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲；

2.蔥洗凈切成蔥花，備用；

3.將炒鍋內倒入少量花生油，用中火燒至六成熱；

4.放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數下，裝盤備用；

5.將炒鍋內倒入余油，燒至五成熱；

6.放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒鬆散時，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。

米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利於大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

米飯（蒸）：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

豬肉（肥瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

熱量（1683.25千卡）·蛋白質（24.82克）·脂肪（138.30克）·碳水化合物（87.32克）·膳食纖維（2.73克）·維生素A（439.00微克）·胡蘿蔔素（2526.00微克）·硫胺素（0.33毫克）·核黃素（0.42毫克）·尼克酸（10.72毫克）·維生素C（43.70毫克）·維生素E（43.49毫克）·鈣（194.72毫克）·磷（471.80毫克）·鈉（3979.04毫克）·鎂（131.02毫克）·鐵（13.53毫克）·鋅（6.41毫克）·硒（15.40微克）·銅（0.54毫克）·錳（2.83毫克）·鉀（661.49毫克）·碘（15.00微克）·維生素B6（0.01毫克）·泛酸（0.04毫克）·葉酸（13.10微克）·維生素K（0.70微克）·膽固醇（80.00毫克）