蓀角四寶湯是一道美味可口的漢族傳統名菜，屬於浙菜系。湯鮮味美，乃海味之名品。由水發刺參、珍珠鮑貝、鮮魷、蝦膠等為原料製成的菜品。
蓀角四寶湯
【所屬菜系】浙江菜
水發刺參25克、珍珠鮑貝25克、鮮魷25克、蝦膠50克、水發
竹蓀50克、
火腿片20克、
紫角葉酌量。鹽、
味精、
上湯各適量。
(1)紫角葉洗凈后鑲入蝦膠，上籠蒸熟待用。
(2)鮑貝、鮮魷也洗凈後分別切片和片片，然後與火腿片一起入火鍋焯水。
(3)鍋內放入不敷出湯，鹽、味精調味，隨後放進水發刺參、珍珠鮑貝、鮮魷、水發竹蓀、火腿片，煮沸后裝入器皿內，放上紫角葉即成。
