耐旱

《齊民要術·大小麥》引《氾勝之書》：“酢漿，令麥耐旱；蠶矢，令麥忍寒。”如：我們種了各種耐旱作物，如南瓜、毛薯、玉米等。

沙漠里的抗旱植物都無外乎以下的兩類，有發達的防失水機制與較強的吸水機制的和肉質類的植物。比若說氣孔下陷，葉變態為針刺樣，發達的根系，極低的組織內滲透壓，皮層或表皮多層，雨季時貯水，旱季時減少蒸騰。呵呵！肉質的植物由於存在親水的物質形成了大量的結合水，也有極強的保水能力。