梅花麵包
梅花麵包
梅花麵包形似梅花，外形美觀，味道鮮美。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 除紅豆，蛋黃，其餘的食材全放入麵包機(最後放麵粉，酵母粉)，發麵1.5小時就ok了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 發麵團分成8份，蓋上保鮮膜，發酵10分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵糰包上蜜紅豆。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 像做包子一樣，包好後有皺的一面朝下放好。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 撲點麵粉，用刀背稍壓扁，並劃出八瓣的紋路。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 按划好的紋路切開，花的中心相連。切時刀要抹些麵粉才不會粘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 每個花瓣轉90度，再稍稍壓平整齊。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤盤鋪張烘焙紙，抹一點油。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 做好的梅花麵包放烤盤中間。因為太佔地方，所以兩邊的做成橢圓形的了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 做好后，開烤箱150度預熱。麵包發酵10分鐘再用蛋黃刷麵包表面。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 送入烤箱中下層，150度，20分鐘。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 出爐！黃燦燦，香噴噴! |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 親，誘惑到你了嗎? |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 高顏值的美味!梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 嘗嘗吧! |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 260～280克 |
| 原味酸奶（濃稠型） | 140克 |
| 糖 | 40克 |
| 雞蛋 | 1個（50克） |
| 鹽 | 1～2克 |
| 無鹽黃油 | 28克 |
| 酵母 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 除黃油外，所有東西稱重放進麵包機里（因為酸奶的稀稠度不同，所以可以預留20克麵粉，後期酌情添加）先液體后固體的順序，和面程序攪拌20分鐘。然後加入黃油再攪拌20分鐘，使麵糰擴展成薄膜。（普通的麵包只要撐開有薄膜不破就行，不需要像做吐司那樣拉出很薄很薄來） |
| 步驟二 |  步驟二 | 放置溫暖處密封發酵至1.5倍到2倍大，用手指蘸乾麵粉插入麵糰，不回縮。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把麵糰均勻分成9份，蓋保鮮膜醒10分鐘。如果會揉饅頭的手法最好，這樣能保證排氣並均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 依次取麵糰，擀成圓形，可包入果醬（提醒少包點，避免剪花型時流出來，烤時爆漿），也可包入豆沙或蜜豆或肉鬆等，封緊收口喲！也可以不包東西，直接做造型。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 全都包好后，用手掌輕輕壓扁，不要太用力。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 如圖四個步驟整形。先用牙籤在麵餅做好標記，然後用廚房剪刀，剪5下，注意剪口深度適中。然後用手指把剪開的捏成花瓣型，最後用牙籤壓一條印子。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 如圖近景造型來一張。漂亮吧！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 全部整形好，放入28X28的金烤盤中。有幾個果醬包多了 |
| 步驟九 |  步驟九 | 刷蛋液，做裝飾！我取了一點麵糰揉紅曲粉，用模具壓了個花心。怕麻煩的親，直接用芝麻或者椰蓉酥粒，葡萄乾，提子乾，等裝飾都行！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 放進烤箱，開發酵檔，保持40度左右的溫度，和一定濕度，發酵至1.5倍大小。提醒一下親們，千萬不要發酵過頭，那樣容易變形，花紋也沒了！。烤箱預熱170，烤制25分鐘左右，觀察上色情況，及時加蓋錫紙，才能上色均勻，即可出爐。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 我忙忘了，沒蓋錫紙，結果就花了 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 挑個好的，曬個近景，像梅花嗎！很像喲！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 冬日裡，梅花朵朵開，開在餐桌上，是不是很美妙，很幸福！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 內部圖來一張。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 先刷蛋液，再貼紅色花心，再二次發酵，二發要控制，1.5倍大小即可，不可太過了。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 補充圖，也可以用蔓越莓干做花心，花瓣壓兩條紋路。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 做出的成品是這樣滴。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 冒充桃花朵朵可以不 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1、麵糰揉至出膜，發酵至原來的2.5倍大。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2、排氣。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3、分割出100g白色麵糰，撒上可可粉，揉至咖啡色麵糰，裝保鮮膜備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4、分割出15g的白色麵糰，撒上深黑色可可粉，揉至黑色麵糰。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5、剩餘的白色麵糰分割成40g的小麵糰。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6、取一個白色麵糰，包上喜歡的餡料，然後收緊口。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 7、麵糰稍微按扁。蓋上保鮮膜發酵至兩面大。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 8、取咖啡色麵糰，分割成2.5g麵糰，搓圓。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 9、一端捏緊做成耳朵形狀。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 10、剩餘的咖啡色麵糰擀開，蓋上保鮮膜鬆弛一會不易回縮。用模具壓出形狀。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 11、用模具去出一邊弧度。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 12、另外一邊的弧度也去掉。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 13、黑色麵糰擀開，用圓形裱花嘴壓出形狀。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 13、做好的形狀，分別粘在白色麵糰上。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 15、取少許白色麵糰，撒上紅曲粉，揉至紅色麵糰。擀開紅色麵糰，用裱花嘴壓出形狀，做成腮紅。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 16、做好的形狀，分別粘在白色麵糰上。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 17、紅色麵糰擀開，切成長方形狀。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 18、用筷子夾在長方形中間，做成蝴蝶結。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 19、分別粘在白色麵糰上。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 20、放入提前預熱好的烤箱內，180度20分鐘。 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 21、烤完取出，放涼，用粉色巧克力筆擠出斑點。黑芝麻醬畫上眼睛。 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 成品 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 拿去哄娃！ |