河北農業大學食品科技學院

食品科技學院前身是食品科學系,2000年建立食品科技學院，下設四個系：食品科學與工程系，生物工程系，食品分析與營養系和包裝工程系。學院設有食品科學與工程、生物工程、包裝工程、食品質量與安全四個本科專業和微生物應用技術專科專業，有農產品加工及貯藏工程、微生物學、發酵工程、食品科學四個碩士學位授權專業，並擁有“農產品加工及貯藏工程”省級重點建設學科。學生培養以本科教育為主，同時大力發展研究生教育，目前在校本專科生千餘人、碩士研究生近百人。

1．定位與目標

立足河北，面向京津冀食品產業需求，在現有的食品科學與工程碩士、博士教育和研究體系的基礎上，力爭通過10-20年的努力，將本學科建設成國內一流學科，成為我國食品科技創新體系的有機組成部分。培養的學生具有從事食品科學與工程技術的科研、教育、工程設計和管理工作能力。

2．優勢與特色

學科融合，建立大食品師資團隊。根據地方經濟發展需要，依託國家自然科學基金項目、國家科技支撐計劃和國家公益性行業專項支持，建立了由食品科技學院、機電工程學院和海洋學院相關60多名教授組成的涵蓋食品科學、食品加工裝備、海洋資源加工利用和食品分析與安全大食品師資團隊，該團隊60%以上人員有國外學習和研究工作經歷，80%以上具有博士學位，70%具有6-12個月企業工作或鍛煉經歷。

校內平台和校外平台結合，提升研究生創新創業能力。依託國家果蔬加工技術研發專業分中心，河北省農產品加工工程技術中心等原有學科平台，以及國家財政支持中西部高校專項資金支持，投資2100多萬元，購置了氣質聯用儀、液質聯用儀等設備60多台套，建立了食品安全檢測中心和發酵、焙烤、海產加工中試車間，作為校內學科發展的共用平台；以河北農產品加工協同創新中心認定為契機，在北京匯源飲料食品集團有限公司、中國長城葡萄酒有限公司和河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心等企事業建立了8個校外研究生和本科生教育實踐基地。

為地方經濟發展服務，研究領域從糧食加工、畜產加工、果蔬加工，拓展到海洋生物資源加工利用，發展空間從平原、山區、拓展到海洋。在糧食加工領域，研製出了適用於饅頭、麵條、水餃、糕點、速凍水餃專用麵粉改性的複合酶製劑，獲得3項國家發明專利，“酶工程技術及其在農產品深加工中的應用研究”項目2007年獲河北省科技進步一等獎；在乳品加工領域，研發出了農副產品深加工專用的4種高效發酵劑和1種益生菌功能性發酵食品，授權國家發明專利5項，“特種優良發酵菌種選育及高效發酵劑研製”項目2009獲年河北省科技進步一等獎；在果品加工領域，依託2個國家自然科學基金和河北省科技支撐計劃支持，成功解決了千百年來太行棗產區紅棗白蘭地甲醇超標、紅棗汁濃縮前過濾速度慢等技術難題， “棗系列產品加工關鍵技術研究與產業化示範”項目2012年獲河北河北省科技進步二等獎；在海洋生物資源加工利用領域，攻克了貝類貯運保鮮、功能食品加工等5項共性關鍵技術，取得了4項創新，授權國家發明專利5項，“貝類加工關鍵技術研究與示範”項目2015年獲得河北省科技進步一等獎。在上述科研活動中形成了穩定的研究方向，組建了隊伍，搭建了平台，培養了人才。

3．人才培養目標

本科生培養目標：全面貫徹黨的教育方針，以發展現代農業和食品產業為宗旨，為相關企事業單位和管理部門培養能夠獨立承擔科學研究、教學和生產技術管理工作，厚基礎、寬專業、能力強、素質高的創新型人才。

碩士研究生培養目標：全面貫徹黨的教育方針，以發展現代農業和食品產業為宗旨，為相關企事業單位和管理部門培養能夠獨立承擔科學研究、教學和生產技術管理工作，具有良好職業道德和創新力的高層次人才。

博士研究生培養目標：全面貫徹黨的教育方針，以發展現代農業和食品產業為宗旨，為相關企事業單位和管理部門培養具有堅實的基礎理論和寬廣的專業知識，具有較強的解決實際問題的能力，能夠獨立承擔科學研究、教學和生產技術管理工作，具有良好職業道德和創新力的高層次人才。

4．學科方向設置

在食品科學與工程一級學科下設有食品科學、農產品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程和水產品加工及貯藏工程4個二級學科，在長期學科建設和科學研究中形成了海洋生物資源加工利用、果蔬貯藏加工、糧食加工、畜產加工和食品營養與安全5個穩定的研究方向。

5．國內外影響

學院本科畢業生考研率平均41%，就業率平均99%.培養的碩士研究生有3人獲得國家留學基金委全額資助，赴美國康奈爾大學、荷蘭萊頓大學和日本筑波大學攻讀博士研究生。美國哈佛大學、康奈爾大學、喬治亞大學、伊利諾伊大學香檳分校、愛荷華州立大學、日本筑波大學等著名教授來訪講學，進行學術交流；在國家留學基金委、河北省人事廳和學校人事部門的支持下，派出15名教師赴美國、澳大利亞、紐西蘭、日本進行為期6-12個月的學術交流；學科取得的科研成果先後在廣交會、國家科技成果展和日本國際食品機械展展出，擴大了學科的國內外影響。

學院擁有一批具有一定影響的學者和學術帶頭人，師資力量雄厚。現有在職教職工50人，其中教授7名，副教授11名。教師中具有博士學位的8名，具有碩士以上學位教師佔70%。學院不斷轉變教育觀念，深化教學改革，改進和提高教學手段與方法，多名教師獲得教學方面的獎勵，其中榮獲河北省教學成果一等獎一項。不斷增強實踐教學環節，著力培養"厚基礎、寬專業、強能力、高素質"的創新型人才。在科學研究領域取得顯著成績，現已獲得科技成果43項，其中省級科技進步獎4項，地市級獎勵15項。主編全國性教材2部，出版科技著作 20 部。

良好的教學設施水平與合理利用是人才培養的必要條件。學院設有食品科學與工程實驗室、生物工程實驗室、食品分析與營養實驗室、包裝工程實驗室和食品工程技術研究中心，另有教學、科研和生產相結合的食品加工廠和冷庫各一座。實驗室面積近4000平方米。目前，我院實驗設備總值為590萬元，設備齊全，利用率高。

學院堅持" 以學科建設為龍頭，以教學工作為中心"，不斷轉變教育觀念，深化教學改革，改進和提高教學方法，增強實踐教學環節，著力培養"基礎知識紮實，具有創新意識，善於自主學習，實踐能力強，綜合素質高、適應性強"的複合型人才。

學生工作堅持 "三個代表"的重要指導思想，運用現代教育理念，在加強知識和技能教育的同時，注重學生的創新素質教育，結合學科特色，發揮專業優勢，利用多種載體，開展科技創新教育以及豐富多彩的校園文化活動，多年來學生工作和社會實踐活動受到省、市、校各級表彰。培養的學生因綜合素質高、實踐技能強，在考研和就業中均表現了較強的競爭能力，受到了行業的一致好評。