大益7572

雲南大益茶業集團出品的熟餅茶

7572是由雲南大益茶業集團出品,勐海茶廠生產的數量最大的熟餅茶。茶品原料以金毫細茶撒面,青壯茶箐為里茶,採用國家級非物質文化遺產“大益茶製作技藝”精心製作而成。色澤紅濃,香氣馥郁,綜合品質極高。被譽為“評判普洱熟茶(普餅)品質的標準產品”,並獲得2002年中國普洱茶國際學術研討會金獎。具有很高的品鑒和收藏投資價值。

簡介


大益7572
大益7572
大益7572 在70年代中期就有生產,一直持續到今,是大益普洱熟茶的經典代表,在30多年的悠悠歲月中打 造了一個普洱熟茶界的傳奇。
茶品為渥堆發酵而成的熟茶,採用勐海茶區青壯茶菁為心茶,金毫細茶作撒尖和蓋茶。外觀餅形端正,鬆緊適宜,撒面均勻,顯金毫;沖飲湯色紅濃明亮,滋味醇厚,甜香明顯,能帶來美好的品飲體驗。

名稱由來


1976年,雲南省茶葉進出口公司召開全省普洱茶生茶會議,基於出口需要規範了普洱茶嘜號。餅茶用4位數,前兩位為該款茶最早開始生產的年份(即配方的創始年份),第三位為此產品的茶葉綜合等級,第四位為茶廠編號。(昆明茶廠為1,勐海茶廠為2,下關茶廠為3,普洱茶廠為4)。7572的意思就是75年的配方,綜合茶箐等級7級,勐海茶廠生產。

系列信息


1989年,勐海茶廠正式註冊了“大益牌”的專利商標,引進了先進的商業觀念,並且在1996年,開始籌組“勐海茶業有限責任公司”,從國營茶廠逐步朝有限責任公司改制;1993年起,正式推出了以“大益”為品牌的七子餅茶。
大益七子餅主要以生茶、熟茶為兩種大宗嘜號。其中以曬青毛茶加工而成的普洱生茶,嘜號為7542;以人工渥堆發酵茶為原料生產的普洱熟茶,嘜號為7572。由於茶品出眾,大益七子餅茶成為了茶業經典之作,而7542和7572也被譽為“評判普洱生茶和熟茶的標桿”。
大益七子餅每片餅茶里均埋有大益牌的內飛,包裝棉紙也使用“大益牌”商標,常見的包裝棉紙上的商標有紅色與玫瑰紫兩種。
經典系列
經典系列茶品是大益產品結構中最基礎,最重要的構成部分。以銷量規模,市場覆蓋,品牌影響,文化內涵四個維度保證了大益集團在茶業領域的主導地位。
包裝演變
7572於70年代中期最初推出市場的時候,使用的是勐海茶廠標準的七子餅包裝棉紙、內飛,說明書,包裝為“中茶牌”商標,印有“勐海茶廠出品”的字樣;到了90年代中期以後,7572七子餅的包裝棉紙、內飛、說明書基本上已經改為“大益牌”的專利商標,另外,內飛上印有“勐海茶業有限責任公司”字樣。
前面2個數字是代表配方的年份,第三位數是代表茶青的級別,第四位數是茶廠代碼。
7572即:75年的配方,7級茶青製作,勐海廠出品(勐海廠代碼是2)。

榮譽


被譽為“評判普洱熟茶(普餅)品質的標準產品”;2002年中國普洱茶國際學術研討會金獎。

制茶工藝


作為被業內譽為“評判普洱生、熟茶品質的標準產品”,7542與7572與其說是大益茶的代表,不如說已成為普洱經典的象徵。自上世紀70年代中期問世至今,7542和7572珠聯璧合,在30多年的悠悠歲月中打造了一個普洱茶界的傳奇。其卓越而恆定的品質背後,一個重要基點正是勐海茶廠的產品拼配技術。
眾所周知,“拼配”和“發酵”是普洱茶製作過程中兩大核心工藝,也是作為國家級非物質文化遺產的“大益茶製作技藝”的核心價值。“拼配”即“用不同產地同一等級、同一產地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進行混合加工,這樣能揚長避短、顯優隱次、高低平衡,從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準,保證產品質量穩定性和一致性,而且能生產出更具風格特點的產品,拼配幾乎是所有茶葉精製加工過程中的重要環節之一。勐海茶廠長期以來的大規模生產和充足的不同年份原料儲備,使得其對該技術的掌握與使用達到了爐火純青的程度。
較之某些單一茶菁簡單加工而成的所謂“一口料”產品,7572和7542之所以成為經典,更勝在數十年如一的純正口味和穩定品質;更勝在品感協調豐富,並達致“不偏不倚”的“中和”境界。而圓熟精深的技術保障,才是其生生不息的活水源頭。
勐海茶廠長期以來的大規模生產和充足的不同年份原料儲備,使得其對拼配技術的掌握與使用達到了爐火純青的程度。而7572可謂承載了大益幾代茶人智慧,才使得茶品拼配得當,茶餅外形的嫩度與成熟度,茶湯滋味的厚度與醇滑度,茶湯香氣的高揚和純正度融會貫通,一氣呵成。品感協調豐富,達致“不偏不倚”的“中和”境界。

性質


7572亦是勐海茶廠的大宗熟餅茶,從70年代中期生產至今,採用金毫細茶撒面,青壯茶青為里茶,發酵適度,茶品色澤褐紅,滋味醇厚,湯色紅亮,綜合品質高。
7542作為勐海茶廠出產量最大的青餅,以肥壯茶菁為里,幼嫩芽葉灑面,拼配得當。麵茶色澤烏潤顯芽毫、心茶肥壯,該茶品香氣純正持久,有花果香,滋味濃厚回甘好,湯色黃亮,葉底勻齊,存放后的變化較為豐富。
承載了大益幾代茶人智慧,“7572、7542”的品質達到了和諧、穩定的境界。茶餅外形的嫩度與成熟度,茶湯滋味的厚度與醇滑度,茶湯香氣的高揚和純正度融會貫通,一氣呵成。