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陳嶷

明代詩人、官員

陳嶷,明代蒙城人,才思敏捷,善作詩賦。朝廷為選賢良方正,遍招天下有志之士考試應選,試題竟是《豆芽菜賦》,應士很感意外。陳嶷略作思索,便提筆作賦。

人物簡介


在鋪陳了天下眾多的珍奇美味之後,他寫道:
“有彼物兮,冰肌玉質。子不入於淤泥,金芽寸長。宛白龍之須,雖狂風疾雨,不減其芳;物美而價輕,眾知而易識。”
賦文不僅敘寫了豆芽菜的生長、形態,更描繪了它的品格與功用,形像生動,寓意深刻。主考官看遍了所有的卷子,認為陳嶷寫得最為出色,遂取為第一名。陳嶷得舉賢良方正後,拜浙江道御史,終按察副史。《豆芽菜賦》使陳嶷得以施展治國才能,也使中國烹飪文化增添了新的內容。

賦文欣賞


南國之賓,客於上國,與北都主人曰:子居上都,俯視八隅,目覽天下之奇物,亦知天下之美味乎?主人曰:唯唯,客何言歟?天下之味,形類萬殊,燧人作俑,庖氏之初;曰胾曰臠,曰豢曰芻,八珍甲四海之美,五味極六合之腴;猩脣豹胎之鼎,熊掌駝峰之廚,趙普掣螯之炙,何曾鵝掌之殊;黨家之羊羔美酒,五侯之燕髀鯖餘;砍吳中之膾,釣松江之鱸;鴽釀施蓼,雪蛆侑俎,蔌蒲羞鼈,芥醬渫驢;至若橙黃而螃蟹實,荻綠而河豚涪,黃雀入幕之子,烏雞啄粟之雛,加之以椒桂,益之以油酥,當嘉賓之既集,命細君而當罏,巨觥淺酌,艷曲伊吾,細嚼滋味既美且郁。
客曰:子唯知葷臊之為味,而不知清楚之佳蔬也。主人從而啟曰:北山采蕨,南山採薇,袪萱堂背,襜芹澗湄,烹綠葵之嫩葉,鑱白薤之芳蕤,補羸杞、滌煩蕪、藦菇縷分於淮術,波稜寸斷於蹲鴟,酣糟子姜之掌,沐醯新筍之絲,魚孕子苔脯虯須,輪囷九沸山藥,三炊漢家丘嫂之鑠,冰壺先生之虀,至若錢塘之茭白,商山之紫芝,大宛之苜蓿,西蜀之雞棲,揀擇加精,調胹得宜,香聞爽臆,味適舒眉,當舉案之頃,會稱觴之時,飫此佳品,喜溢厥頤。顧翳桑之徒餓,笑首陽之空飢,視彼蔓菁何物?蘿蔔奚為。
客曰:子蓋徒知異之為美,而不知近之為奇。主人瞠焉語塞,拱手戲嘻曰:然則子所言美者,請備言以述之。客曰:有彼物兮,冰肌玉質子,不入於污泥,根不資於扶植,金芽寸長,珠蕤雙粒,匪綠匪青,不丹不赤,宛訝白龍之須,彷佛春蠶之蟄,雖狂風疾雨不減其芳,重露嚴霜不凋其實,物美而價廉,眾知而易識,不勞乎椒桂之調,不資乎芻豢之汁,數致而不窮,數食而不斁,雖以赫乎柱史之嚴,每嘗置之於齒牙,驀矣憲台之邃,亦嘗款之而深入,當乎退食之委蛇,則伴其倉米之扁食,至於滌清腸,漱清臆,助清吟,益清職,視彼主人所陳者,奚啻倍蓰而萬億也歟?
主人聞而笑曰:得非市之所鬻豆芽菜乎?客乃曰:然!主人曰:美則美矣,得毋語近而遺遠,厭富而樂貧歟?客曰:子何見之晚也?夫天下之味,適口者為佳。天下之事,無欲者為貴,彼之所云者,非不口欲我之所,卻也恐為心累,脫若致之弗克,則役之於心,役之於心,則為口體之累,傳不云乎?養其小者則失之大,大者既失,縱羅五鼎,亦唯其羞,雖享太牢,適增其愧。語既,客即揖謝,于于而退。