砂鍋粉絲
以粉絲、豆芽為主材的家常菜
砂鍋粉絲是一道特色菜肴，主要食材有粉絲、豆皮、牛肉丸等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 鹵牛肉 | 100克 |
| 紅薯粉絲 | 50克 |
| 白菜 | 50克 |
| 鵪鶉蛋 | 8個 |
| 薺菜丸子 | 3個 |
| 乾絲 | 30g |
| 海帶絲 | 30g |
| 木耳 | 20g |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅薯粉絲和木耳提前冷水泡發；鵪鶉蛋煮熟去殼；海帶絲、乾絲洗凈。（配菜可任意搭配。） |
| 步驟二 |  步驟二 | 白菜洗凈，切絲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鹵牛肉切片。（鹵牛肉可在熟食店購買，如果想自己做，也可以參考我之前發布過的食譜。做法請戳→自製鹵牛肉） |
| 步驟四 |  步驟四 | 取砂鍋或鑄鐵鍋（保溫效果好的鍋即可），放白菜絲墊底，放入乾絲、海帶絲、鵪鶉蛋、木耳、薺菜丸子（菜場可買到熟的薺菜丸子）和紅薯粉絲。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入鹵牛肉片。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入沒過食材的清水。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 大火煮至沸騰后調入鹽和生抽。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 轉小火燉煮3分鐘即可出鍋。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 熱氣騰騰，好誘人！（可根據個人喜好放辣椒、醋等調味。） |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦干 | 一小把 |
| 龍口粉絲 | 2卷 |
| 包心菜 | 2-4大片 |
| 干辣椒 | 1小勺 |
| 蔥花 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞汁 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 拿2把開水燙著，軟了就冷水洗瀝干水分 龍口粉絲，老牌子了，兩把一個人吃不完，三把兩個人足夠。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 包菜切絲，蔥花切碎，蝦仁也切小點。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋冷油小火炒，變金色即可。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入包菜絲，我還加了點辣椒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入粉絲，拌勻喲，小火就行。講真這個粉絲很難拌勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加點老抽生抽蚝油麻辣鮮，我還加了點雞汁，其實可以不加的 |
| 步驟七 |  步驟七 | 拌勻就是這樣子啦 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加點水，開大火煮沸水，加入蔥花 |
| 步驟九 |  步驟九 | 水沒有啦，就行了 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品啦 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 有沒有想吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 梭子蟹 | 一隻250克 |
| 番薯粉條 | 70克 |
| 油 | 30克 |
| 小蔥 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 澱粉 | 2小勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 番薯粉條冷水泡10分鐘，蔥姜蒜切細 |
| 步驟三 |  步驟三 | 梭子蟹去腮肚，斬塊，灑點澱粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋里加油，把蟹塊翻炒一下，盛起備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 另起鍋爆香蔥姜蒜 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入泡軟的粉條，加小半鍋水 |
| 步驟七 |  步驟七 | 煮開后加入蟹塊 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加鹽調味 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加1大勺蚝油，這是關鍵，味道會豐富很多 |
| 步驟十 |  步驟十 | 煮3-5分鐘，灑一把蔥花。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 鮮美的梭子蟹粉條砂鍋，連飯都省了。更多美食分享點擊頭像即可。愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可可的美食生活 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 粉絲 | 兩坨 |
| 午餐肉 | 6片 |
| 西葫蘆 | 3分之一個 |
| 豆腐 | 6片 |
| 各種火鍋丸子 | 適量 |
| 香菇 | 兩個 |
| 炸的各種年貨 | 適量 |
| 大蒜 | 兩頭 |
| 生抽 | 三勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 剁椒 | 一勺 |
| 鹽 | 5g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大蒜切末取3分之2放入鍋中並加剁椒醬煸炒出香味（小火慢炒至蒜表微黃即可） |
| 步驟二 |  步驟二 | 將炒好的蒜油到進剩下的生蒜末中，然後加入以上用量的生抽 蚝油 白糖 鹽攪拌均勻（這樣需要的醬料就做好了） |
| 步驟三 |  步驟三 | 午餐肉還是提前用油煎一下會更香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備自己喜歡的蔬菜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 準備自己喜歡吃的火鍋丸子 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備自己喜歡吃的萬物 |
| 步驟七 |  步驟七 | 金針菇在砂鍋底部后加入丸子 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再依次鋪上粉絲（粉絲需提前用溫水泡軟，忘記拍照了）和自己喜歡吃的萬物 |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後倒入秘制的蒜蓉醬加入剛好沒過食材的水開中火燉開（最好隨時看著，中途可以用勺子盛出多餘湯汁以防溢鍋）開鍋后再2分鐘即可 |
| 步驟十 |  步驟十 | 最後撒入小蔥點綴出鍋 真香！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛤蜊放在鹽水裡吐沙 |
| 步驟二 |  步驟二 | 泡粉絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 金針菇洗好備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蔥姜蒜末切好 |
| 步驟五 |  步驟五 | 調醬汁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 調好的醬汁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蔥姜蒜末切好小火煎香 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入醬汁 |
| 步驟九 |  步驟九 | 轉入砂鍋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入一碗水 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 鋪上粉絲金針菇 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 最上層鋪上蛤蜊 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 中火燜 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 15分鐘 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 撒上香菜，小米辣 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 完成！ |
1.食材可根據自習喜好隨意添加，各種肉類食材都可以。
2.如果家裡有現成的高湯來煮味道更好。
