正辛醛

【中文名稱】正辛醛；1-辛醛；辛醛

【英文名稱】n-capryl(ic) aldehyde

【結構或分子式】

【相對分子量或原子量】128.22

【密度】0.8211

【沸點（℃）】163.4

【閃點（℃）】54

【折射率】1.41667（26℃）

【性狀】

帶顯著油膩氣味的無色或淡黃色液體。

【溶解情況】

微溶於水，溶於乙醇。

【用途】

在香料工業上用於配製玫瑰、香石竹、橙花、桔香古龍等型香精，在食品工業上用以產生甜橙香氣。

【製備或來源】

可由正辛醇催化脫氫，正辛酸和甲酸混合物通過二氧化鈦催化劑，或正辛酸通過鎳催化劑而得。

【其他】

在極度稀釋下具有類似玫瑰和橙皮的香氣。暴露空氣中很容易氧化成辛酸。