仔姜鴨脯

鴨脯500克，仔姜100克，大蔥20克，洋蔥15克。花椒3克，八角5克，桂皮2克，山奈3克，五香粉5克，淮鹽5克，料酒5克，姜15克，白糖3克，雞湯1000克。

1、將鴨脯扎眼，用蔥、姜、五香粉、料酒、花椒和淮鹽腌制12小時。

2、鴨脯肉腌制好后洗凈，用熱水快速焯洗。

3、將調料製成滷水，將鴨脯放置滷水中鹵熟，冷卻即可。