煎翅根
煎翅根
煎翅根是一道以雞翅根為主要食材的美食。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 8隻 |
| 姜 | 1塊 |
| 奧爾良腌料 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材：雞翅根、奧爾良腌料、姜。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把雞翅乾淨，用牙籤在雞翅上刺很多洞，這樣可以讓雞翅裡面的肉也能入味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 奧爾良腌料按照說明書上的比例調成汁，我的腌料不夠，自己再添加了些調味料。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把雞翅根放進汁里腌一夜。蓋上蓋子，放冰箱冷藏。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把姜切片。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋里放油燒熱，放薑片，燒幾十秒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把雞翅根放進鍋里煎，中小火慢煎。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 兩面煎至金黃色，中途要蓋鍋蓋，把裡面的骨頭也燜熟。我的是不粘鍋，所以沒加水，不是不粘鍋的話，可能容易焦，要加少許熱水。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放少許生抽提味，色澤也會更好看。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 還沒來得及拍照，小朋友已經吃掉一個了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅 | 500g |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 10g |
| 胡椒粉 | 10g |
| 姜 | 一小塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞翅根洗凈，表面划幾道，便於入味姜、蒜切片，加入雞翅中加鹽、花椒粉、胡椒粉、料酒，抓勻腌制一個小時以上拍的時候已經有一半入鍋了，嘻嘻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中放油，不用放特別多，差不多到雞翅根一半的高度即可，或者再少一點。油熱到六成，一根一根放入雞翅 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煎炸至各面都金黃，撈出即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞中翅 | 15根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 蔥 | 1小把 |
| 生薑 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 炸豬排調料 | 適量 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 八角 | 2顆 |
| 花椒 | 適量 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 料酒 | 一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好薑絲、蒜片、蔥花、八角、桂皮、花椒、干椒，我自己比較喜歡味好美的炸豬排料，很香 |
| 步驟二 |  步驟二 | 我買的是泰森的雞翅根，不會特別肥，口感也比較好，將雞翅根清洗乾淨，加入炸豬排配料、鹽、生抽、老抽、蜂蜜、料酒，至於加多少量，可以根據自家口味決定 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將油倒入燒熱的鍋里，正好可以沒過雞翅的量就行，燒熱后把雞翅一個個放入油鍋中，記得兩面都要煎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞翅煎至兩面呈這種金黃色，然後盛出來，備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中的油可以倒入容器或者小碗里（炒蔬菜很香）只要留一點炒雞翅根的底油就行，放入蔥、姜、蒜、八角、干椒、桂皮、花椒… 翻炒，如果喜歡吃偏甜口感的可以在這個時候加入白糖 |
| 步驟六 |  步驟六 | 待佐料煸出香味，放入雞翅根，大火煸炒，這時候，無論是撲鼻的香味還是色澤都能大大勾起人的食慾了… |
| 步驟七 |  步驟七 | 最後盛出，撒一點蔥花就OK了，真的非常好吃 |
