花式麵包
由麵包粉、玉米油製成的麵包
花式麵包是形狀多樣的麵包，可以是鮮花的形狀，口味鮮甜，主要食材是麵包粉。
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將酸奶、溫水、蛋液、色拉油等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入高筋粉，加入酵母，啟動兩個和面程序，然後再啟動發酵程序。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 發酵好的麵糰取出排氣 |
| 步驟三 |  步驟三 | 均勻的分成24個麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備好桑葚果醬 |
| 步驟五 |  步驟五 | 取4個麵糰擀成圓餅，依次排起來。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 抹上桑葚醬 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將每個麵餅摺疊起來 |
| 步驟八 |  步驟八 | 從一頭捲起 |
| 步驟九 |  步驟九 | 全部卷好，碼入烤盤。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 入烤箱二次發酵，45度40分鐘。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 發酵好的麵糰取出刷上蛋液。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 烤箱預熱，160度上下火中層烤20分鐘。 |
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把麵糰材料(除黃油外)放進麵包機內揉25分鐘左右，放入黃油揉30分鐘，能拉出薄膜，讓其發酵至兩倍大(一小時左右)。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 發酵完畢后，倒出麵糰略揉排氣後分切出30克的小麵糰一個，其餘麵糰平均分為5個，用擀麵棍分別將其排氣再揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 因為要用八寸模具烤制，所以將麵糰擀成八寸大小的麵餅。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 塗抹榛子巧克力醬 |
| 步驟五 |  步驟五 | 一層麵餅一層榛子巧克力醬，最後一層不塗。。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將麵餅平均分成八份 |
| 步驟七 |  步驟七 | 然後取出其中一塊，中間用刀開一個口，是切透，不是切斷。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 然後把兩個外角內翻出來，捏緊，整形完畢，擺入模具。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 完成後依次擺放入八寸模具中，模具可事先用黃油稍微塗抹一下，方便脫模。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 然後取出事先留好的30克麵糰搓長條，螺旋捲起，記得放入模具后稍微壓扁，要麼發酵後會比較突出。蓋上保鮮膜放入溫暖處二次發酵。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 二次發酵后，取出輕輕塗抹全蛋液，也可以烤啞光的，不需要塗抹任何材料，出爐后塗抹融化的黃油保濕即可，烤箱預熱180度。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 180度中下層，烘焙十分鐘后，可蓋上錫紙溫度調製160度再烘焙18-20分鐘。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 150克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 雞蛋 | 35克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 黃油 | 15克 |
| 香腸 | 5根 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將除黃油和香腸外的所有主麵糰材料倒入廚師機，揉成光滑的麵糰，加入黃油。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 繼續揉至完全階段。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 揉好的麵糰進行基礎發酵，大約1小時左右，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 發酵好的麵糰排氣，分割成五份揉圓，鬆弛15分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，放入一段香腸。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 自上而下捲起，並捏緊封口。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用鋒利的刀切出4刀，注意底部的麵糰不要切斷，(麵糰地下放個刮板，防止切壞硅膠墊)。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將兩個相鄰的面分開。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 整好花型，在中間縫隙處再放一節香腸。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 依次將其它麵糰也同樣整理好，擺放入烤盤中放到烤箱進行最後發酵，待發酵至約2倍大小即可，發酵完成表面刷蛋液。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入烤箱中層，170度20分鐘左右。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品。 |
食材
主料
350g麵包粉
配料
10g玉米油、1g鹽、2個雞蛋、80g糖、100g水、5g耐高糖酵母、適量芝麻
製作方法
1、所有材料一起放到麵包機，用發酵功能
2、分成均勻的麵糰，取其中一份，搓長條
3、搓均勻后對摺
4、像扭麻花一樣
5、繞成花朵狀，接頭放底部中間
6、裝入烤盤（烤盤刷油防粘），入烤箱里發酵35分鐘左右。
7、發酵結束后從烤箱里取出，刷蛋液。
8、均勻的撒芝麻，烤箱170度預熱5分鐘。
9、烤制約30分鐘。（注意觀察上色情況，大約15分鐘后，表面要加蓋錫紙，防止烤糊。）
10、結束后，取出，脫模。
| 高筋粉 250克 | 牛奶 110克 |
| 雞蛋 一個 | 奶粉 15克 |
| 糖 30克 | 鹽 2克 |
| 酵母 3克 | 黃油 30克 |
| 紫薯泥 適量 | 蛋液 適量 |
● 1.採用后油法把食材依次放入麵包桶內，鹽和糖對角放，酵母放在最上面。
● 2.啟動麵包機揉面程序揉面三十分鐘後放入黃油，繼續揉三十分鐘。
● 3.揉至出膜狀態。
● 4.直接在麵包桶內發酵至原來的2.5倍大，啟動揉面程序再揉幾分鐘，相當於給麵糰排氣。
● 5.取出排好氣的麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
● 6.紫薯提前蒸好后搗成紫薯泥，太干可以少加點牛奶稀釋一下，喜歡甜的可以再加點糖。
● 7.把麵糰揉勻擀成長方形的餅皮。
● 8.把紫薯泥均勻的塗抹在餅皮上。
● 9.從一頭捲起來，收邊要捏嚴。
● 10.切成均勻的六份。
● 11.依次擺放在模具中。
● 12.烤盤放烤箱中層，把模具放在烤盤上，下層放盆熱水關上烤箱門，發酵至原來的兩倍大刷上蛋液。
● 13.烤箱180度預熱，下層烤20分鐘左右。中途麵包上色后加蓋錫紙，以免顏色過深。
