南瓜湯
民間小吃
南瓜湯，是一道民間小吃。屬浙江菜菜系，香醇濃郁，味美色雅。主要以南瓜為主料，輔以洋蔥等佐料，通過適當方式製作而成。該湯有不同製作方法，也有和其他食物一起做主料，如紅薯、紫菜等。
一般人群均可食用，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；但是南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
香醇濃郁，味美色雅。
| 食物名稱 | 南瓜湯 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 37 千卡 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 100g |
| 糯米粉 | 300g |
| 黑洋酥餡（黑芝麻餡） | 適量 |
| 枸杞 | 少許 |
| 酒釀 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 蒸熟的南瓜放入糯米粉中 | |
| 步驟二 | 根據南瓜的濕度，少量多次的加水，揉成一個濕潤但不粘手的麵糰（不能太干哦，否則做湯圓時會裂） | |
| 步驟三 | 搓成長條，摘成合適大小的劑子，揉圓，隨後用右手食指按出一個坑，再和大拇指配合，一個在里一個在外，轉著圈把粉團捏成個碗型 | |
| 步驟四 | 中間放上餡料，自己做給自己吃的，就多放一些啦 | |
| 步驟五 | 收口，揉圓，再稍稍按扁一些 | |
| 步驟六 | 隨後用牙籤壓出印子 | |
| 步驟七 | 頂部再裝飾一粒枸杞，就好啦 | |
| 步驟八 | 漂亮的一堆 | |
| 步驟九 | 鍋里水燒開，把圓子放進去 | |
| 步驟十 | 小火慢煮，直到圓子浮起 | |
| 步驟十一 | 根據喜歡的程度and食用人數的多少，加酒釀和糖，糖熔化就可以關火啦 | |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 1個 |
| 南瓜 | 200克 |
| 蔥 | 5克 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 番茄去皮切成小丁 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 南瓜去皮切丁 |
| 步驟三 | 蔥切蔥花 | |
| 步驟四 | 熱鍋冷油，加入蔥花炒出香味 | |
| 步驟五 | 加入南瓜翻炒幾下 | |
| 步驟六 | 加入番茄炒至黏糯 | |
| 步驟七 | 倒入適量清水，煮開後轉小火將南瓜煮軟 | |
| 步驟八 | 最後加鹽調味出鍋即可 | |
| 步驟九 |  步驟九 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 去皮后凈重250克 |
| 黃油 | 10克 |
| 洋蔥 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 全脂牛奶 | 150克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備主要食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 南瓜去皮切成薄片，洋蔥切成細丁。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 南瓜蓋上蓋子放入微波爐高火轉熟，或者放入蒸鍋中蒸熟。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋，放入黃油化開。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入洋蔥丁炒香。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入蒸熟的南瓜片，邊炒邊用鏟子將其壓成泥狀。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入淡奶油和牛奶，放入鹽和黑胡椒粉，小火燒開煮2-3分鐘。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入料理機中。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 高速攪拌至細膩無顆粒。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 又香又濃又暖的奶油南瓜湯就做好了，開吃吧！ |
1、家中如果沒有肉桂粉，不放也行，有的人不喜歡肉桂粉那種厚重的味道，那就不要放了；
2、清水量不要放太多，基本上不能沒過南瓜，齊平就可以了；
3、如果沒掌握好水放多了也沒事，開大火多煮一會，讓水分稍微收收就好了；
4、可以根據自己口味，在南瓜湯里放點核桃碎啊什麼的堅果之類的東西。
1、解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5、促進生長發育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
1、南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。
2、南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。
3、糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。
4、瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
材 料：紅薯400克，南瓜250克，姜2塊。
調 料：冰糖160克。
做 法：
1.紅薯去皮切塊，洗凈，加入清水浸泡30分鐘；南瓜洗凈去皮，去子，切塊。
2.把姜塊、紅薯放入煲內，倒入水煮滾后再煲10分鐘，再加南瓜煲10分鐘，下冰糖煲至溶化即可。
材 料：紫菜10 克，老南瓜100 克，蝦皮20 克，雞蛋1 個，豬油、黃酒、醬油、醋、味精、香油適量
營養價值：營養豐富，味道鮮美，涼血益肝。
做法：
1.將紫菜撕碎，洗凈備用。
2.將雞蛋打入碗內；蝦皮用黃酒浸泡。
3.火上坐鐵鍋，放少許豬油，油
熱後放入醬油熗鍋，加水適量，放入蝦皮、老南瓜（切塊）煮30 分鐘。
4.將紫菜加入，10 分鐘后打入攪勻的雞蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用。
材料：南瓜200克, 枸杞數粒, 煉奶適量
做法：
1、南瓜去皮去籽，切成小塊。枸杞洗凈
2、南瓜塊放入小鍋中，加水煮開
3、煮至南瓜軟爛，用勺子將南瓜搗成泥狀
4、放入枸杞，略煮即可
5、吃時倒些煉奶，當然，可隨意
