京味海米拌黃瓜

色澤鮮艷，咸香脆嫩。

1.用清水洗凈黃瓜，切去兩頭，再切成"梳子背"塊形；將海米洗凈放一小碗內，用沸水發一下。

2.把切好的黃瓜放一碗內，用鹽腌約1刻鐘后，再用涼開水淘洗一次，輕輕擠干水分，放入盤內。

3.將發好的海米放在黃瓜上，再放入精鹽、味精、香油及少許發海米的汁水，拌勻即可食用。

營養分析

黃瓜，黃瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

蝦米，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。