芋兒燒鴨

芋兒，鴨肉，姜，蒜，八角，桂皮，香葉

1、鍋熱先放鴨肉肥的部分炒出油

2、再放所有鴨肉一起煸炒干水份

3、放少許料酒炒香

4、放姜蒜片繼續煸炒，把鴨肉油份給炒出來

5、放芋兒，八角，香葉，桂皮一起炒勻

6、放醬油，少許白糖，少許老抽醬油炒勻上色

7、加水沒過所有材料放適量鹽

8、轉入砂鍋<可省略>燒開，去掉浮沫，轉中火燒至芋兒軟即可<期間輕輕攪動，怕粘鍋>