麻汁雜拌
麻汁雜拌
徠麻汁雜拌是山東濰坊一道地方特色小吃。這也是夏天濰坊人外出吃飯必點的一道菜。顏色五彩繽紛，味道香辣濃郁，開胃下飯。西紅柿健胃、消食積、生津止渴，黃瓜利水、清熱、解毒木耳，潤肺止咳、補氣、止血
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 1條 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 粉皮 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 麻汁(花生醬或芝麻醬) | 2勺 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 味極鮮 | 5勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 1勺 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 雞蛋 | 2個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 準備食材，黃瓜，西紅柿洗凈，粉皮用熱水泡開，切成合適的大小，肉切絲用生抽和鹽腌制一下 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃瓜切粗絲，西紅柿切片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞蛋攤成蛋皮，然後切絲，粗一些就行 |
| 步驟四 |  步驟四 | 起油燒鍋，把肉絲炒熟，備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 搗蒜泥 |
| 步驟六 |  步驟六 | 然後將，麻汁、蒜泥、味極鮮、鹽、香油、醋和準備好的各種配料放在一起，進行攪拌，小心別撒了，然後就可以裝盤享受了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 1條 |
| 油條 | 1根 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 寬粉條 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 麻汁(花生醬或芝麻醬) | 2勺 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 味極鮮 | 5勺 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜拍碎，切塊 |
| 步驟二 |  步驟二 | 油條切塊，入油鍋炸至暗黃色，撈出待用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 西紅柿切片，待用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 寬粉泡開，待用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 剝好的蒜，做成蒜泥，放置待用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 麻汁，味極鮮，醋按照4:5:1的比例調勻，加入適量鹽，與蒜泥充分攪拌 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將之前準備好的所有食材倒入碗內，加入調好的醬汁充分攪拌，即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 詳細食材清單，請看步驟 | 毛肚 |
| 皮肚 | |
| 牛百葉 | |
| 豆芽 | |
| 金針菇 | |
| 千張 | |
| 土豆片 | |
| 木耳 | |
| 香菜 | |
| 青紅尖椒 | |
| 火腿片 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 紅油 | |
| 郫縣豆瓣醬 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肚 牛百葉 豆芽 千張 土豆片 過水，鍋里放油 放入八角花椒蔥姜 郫縣豆瓣醬 放入紅油 放入水，大火燒開放入過好水的東西，出鍋后，鍋里放油放花椒麻椒辣椒，澆到上面，撒入香菜，青紅尖椒。 |
徠魯菜
麻汁、四喜丸子(我用火腿腸代替)、黃瓜、西紅柿、木耳＆腐竹((沒泡))、粉皮、雞蛋皮/熟肉絲/蒜泥
調料：醋、鹽、味精、香油
1、粉皮洗凈煮熟過涼，控水備用；黃瓜、雞蛋皮、火腿腸切菱形片，西紅柿取外邊厚厚的一層切菱形塊，豬肉切絲炒熟放涼，香菜梗切寸段。
2、麻汁加水、香油、醋調稀一點。大蒜搗成蒜泥
3、把切好的片片和肉肉放到大碗中加入調好的麻汁、鹽、味精、蒜泥拌勻裝盤，撒上香菜。
顏色五彩繽紛，味道香辣濃郁，開胃下飯。出去在餐館是必點的一道菜，在家裡做來吃材料不必非要準備的齊全，黃瓜、西紅柿、粉皮和肉丸子是必須有的，當然麻汁也是必不可少的，這樣簡單的調拌一下，保證家裡人都“搶”著吃！
