小維度

小維度本身具有非常深的紫紅色和強烈的單寧，可以用來增加調配型葡萄酒的色澤和結構。此外，葡萄酒在混合小維度之後需要較長時間來軟化其豐富的單寧，適於進行多年陳釀。一般而言，小維度在混合葡萄酒中的比例一般低於5%，但是，在一流釀造師的手法下，往往1%-2%的小維度就能起到畫龍點睛的效果。與大多數品種一樣小維度需要炎熱的白天和冷涼的夜晚形成較大的晝夜溫差來積累糖分。排水良好的土質，具有一定肥力的土壤有助於其生長，並形成獨特的風味。

小維度是波爾多法定的六種紅色釀酒葡萄品種之一，但在葡萄酒中始終處於配角的地位。這主要是由於它過於晚熟造成的，這一特性導致它在一些年份無法成熟。在葡萄園中，因為小維度的成熟時間晚於其他品種，使它容易受到秋季初期霜凍的影響而很難達到完全的成熟。

除法國的波爾多以外，較為著名的小維度產區還有澳大利亞、美國加州、阿根廷、智利等。

在澳大利亞，小維度有著較久遠的歷史。早在1832年就有關於小維度的記載。小維度在溫暖的澳大利亞產區沒有了在波爾多時晚熟、不易成熟的問題，而呈現出新的活力。在澳洲，小維度的單品種酒有著以下令人欣喜的特點：濃烈的紫羅蘭紅色；年輕時具有香蕉和鉛筆屑，成熟是具有濃郁的泥土、皮革、煙草和雪茄盒味，具有柔和而豐富的單寧。

在同樣溫暖的美國加州葡萄產區，優良的氣候條件有助於葡萄的一致性成熟。小維度在這裡的種植量在上升，已經有幾個加州葡萄酒廠開始進行小維度單品種的釀製中。

阿根廷的小維度具有濃郁的紫羅蘭色，酒體飽滿，具有李子和櫻桃的果香，並混合著巧克力和香料的味道，進入口中帶有李子喝櫻桃的紅色果味，有著優美的結構，回味悠長。