李德義

1992年，鄧小平“南巡”后，第三產業蓬勃興起，單位領導讓李德義組建了一個服務公司，正當公司業務進行得紅紅火火、蒸蒸日上時，因為一次小小的交通事故，單位領導不依不饒，他一氣之下借船下海。一次偶然的機會，他發現搞裝飾建材利潤豐厚。於是，他利用借來的一點錢，搞了一間60平米的小門臉，開了一家經營建材的公司，幾年下來，除去被騙及要不回的死賬，倒也有了不少利潤。手上有了余錢，買賣也就越做越大，公司也就多元化起來。1999年加盟四川一個知名魚頭火鍋品牌，在經營不到兩年的時間裡，又是因為一點小事，該連鎖企業突然之間撤走了他們公司兩家店的所有管理人員、廚房技術人員，即將開業的店成為了一個空殼，一時之間原本對餐飲就一竅不通的李德義可謂是無所適從，在萬般無奈之際，公司立即採取措施，扭轉了當時的危機。

在經過一段時間后，公司逐步恢復了經營，與此同時，在李德義心中有一個想法越來越強烈：要真正恢復正常經營，必須及時提供並保證各店所需的各種原材料，那就得建立自己的配送基地，同時也下定決心全心進軍餐飲業，創立屬於自己的品牌。

要創立自己的餐飲品牌，首先面對的是要設立一個名稱，作為公司生生不息持久發展的代名詞，然後是企業商標的設計，這都關係公司的前途和命運，他們花了近半年的時間，請來了餐飲界的資深人士、設計專家，經過反覆研究思考，最後在諸多名稱里鎖定了“李老爹”三個字作為公司品牌名稱，公司標誌是在“李老爹”上方設一個古典“李”字印章。“李老爹”，一個非常簡單而且普通的名字，給人以強烈的親切感，李字印章是中華傳統篆刻，她象徵“李老爹”企業深厚的文化底蘊。在2001年10月28日，他的北京李老爹魚頭火鍋有限公司正式成立，公司在北京的三家店也同時掛牌。“李老爹”公司成立以後，公司經過一段時間的經營，獲得了豐碩成果，半年業績幾乎在原連鎖店的基礎之上翻了一番，這使他對李老爹品牌更加充滿了信心。在經過兩年的經營中，公司所獲得的收益是巨大的，除了還完開店初期所籌集的款項，到年底員工還獲得了不菲的獎金，他感到非常欣慰。

跨入21世紀的中國，經濟進入爆炸式增長。全國餐飲業的蛋糕也是越做越大，但如影隨形的，是同業間競爭的異常殘酷。求新求變，己成大家的共識。戲法人人會變，各有巧妙不同。變得好的，一切為顧客著想，生意自然日進斗金；變得不好的，想方設法偷工減料，短斤少兩，雖紅火一時，終究會黯然離場。李德義審時度勢，在經營中反覆強調不斷創新，要為廣大顧客提供更加豐富的美味佳肴。在公司決策下，他們組織骨幹，對國內各大餐飲市場進行考察分析，經過技術組成員的刻苦研發，李老爹公司於2003年開創了“李老爹香辣蟹火鍋”，並隨之研發了“老爹黃臘丁”等特色菜，加上魚頭火鍋，它們成為“李老爹”餐廳的“三個火槍手”，幾年來，已在顧客的心目中留下了深刻的印象。直到今天，在公司眾多管理人員、技術人員的共同努力下，他們始終堅持不斷創新的工作原則，創造更多、更豐富的李老爹招牌菜、招牌火鍋，“老爹未老，天下有味”，他們以實際行動證明給了廣大消費者和“李老爹”的新老顧客。

老爹未老，天下有味。幾年來，李德義和他率領的團隊在市場經濟大潮中披荊斬棘，乘風破浪，度過了一個又一個難關，始終挺立潮頭。到目前為止，己成功經營直營店6家，在全國十多個城市有加盟店30多家，3000多名員工，利潤千萬元。

隨著“李老爹”公司的不斷發展，李德義和他的“李老爹”品牌知名度也在不斷提高。2006年1月13日，在北京人民大會堂，“北京李老爹魚頭火鍋有限公司”及李德義被中國工業合作協會、中國新聞文化促進會、中國品牌管理研究院、中國品牌管理師協會等機構授予“中國行業領先品牌”及“中國優秀品牌經理人”稱號。2006年2月18日，北京晚報、北京美食發展聯盟在2005年京城餐飲界年度十大人物評選活動中，李德義被評為十大特別貢獻人物。

2006年底，“李老爹香辣蟹火鍋”在經過中國烹飪協會專家組現場嚴密的審定程序后，最後通過並正式譽名為“中華名火鍋”，這是李老爹公司發展五年來所獲得的又一個非常重要的榮譽，這標誌著廣大顧客朋友對“李老爹”品牌的充分認可，同時也標誌著李老爹品牌又一個新的發展時期的到來，李老爹公司的發展體現得越來越穩健與成熟。

2007年3月，北京晚報、北京烹協等單位，授予“李老爹·香辣蟹”為京城餐飲業年度評選最具流行菜品。香辣蟹的美名在京城越刮越烈。

2008年8月，“李老爹火鍋”榮獲“2008年京城百家必去餐廳”稱號，“中國餐飲行業十大公信力品牌”榮譽。

2009年2月，“李老爹火鍋”榮獲北京晚報、北京烹飪協會、沸騰都市網頒發的最具時尚魅力品牌榮譽。

李德義在榮譽面前成功面前異常冷靜，他認為，企業要始終居 危思危，成功只代表過去。他曾多次對國外餐飲市場進行考察分析，他認為李老爹品牌在國外發展完全有它的競爭優勢，他希望有這麼一天，在有華人居住的地方都能吃到“北京李老爹香辣蟹”。他說：“想想我10多年的經商生活，一次次關鍵時刻的轉型，一次次置之死地而後生，這些使我從一個不願自己做決定的人，變成了一個很有主見、很自信的人，並且形成了自己的世界觀——不搞歪門邪道，只有自己真正強大，腳踏實地才能步步為營。”

是的，“腳踏實地才能步步為營”，“老爹未老，天下有味”的李老爹就是這樣做出來的，李德義的人生之路也是這樣走出來的------