果蔬農產品協議流通模式研究

《果蔬農產品協議流通模式研究》是“十一五”國家科技支撐計劃項目“農村流通管理與服務體系建設關鍵技術研究開發及示範工程——果蔬類農產品協議流通管理與服務應用示範”課題研究成果的主要部分。課題結合國內外農產品流通與供應鏈理論研究的最新進展和成果，對我國果蔬農產品協議流通模式的生產與流通要素組合、利益與風險分擔機制、供應鏈體系架構、質量安全控制系統、流通策略、管理與服務機制以及模式競爭力進行了系統研究，并力圖在提高我國農產品流通質量和效率方面，探索一套既具有理論深度又便於實際操作的理論和方案，為政府和企業相關部門提供決策參考。

安玉發，男，1955年3月生，漢族，吉林省汪清縣人。中國農業大學經濟管理學院教授、博士研究生導師。主要研究方向為農業經濟管理，農產品市場與貿易，農產品營銷。出版著作7部、在國內外學術刊物發表論文100餘篇。主持完成國家自然科學基金項目、國家科技支撐計劃課題、教育部人文社會科學研究項目、農業部課題、北京市自然科學基金項目、國際合作項目以及地方委託研究項目30餘項。

張浩，男，1978年11月生，漢族，吉林省長春市人。中國農業大學管理學博士，現任青海大學財經學院講師。主要研究方向為農產品流通、農產品供應鏈。在《中國農村經濟》、《國際貿易問題》、《中國流通經濟》等期刊發表論文10篇。負責完成《中國有機產品交易中心項目運營規劃報告》等10餘篇研究報告。參與國家“十一五”科技支撐計劃、國家自然科學基金項目及農業部等委託研究課題10餘項。曾負責“煙台蘋果”品牌推廣策劃活動，兼職中國農業大學農產品流通與營銷研究中心。

第1章 緒論 1.1 研究背景與意義 1.1.1 研究背景 1.1.2 文獻綜述與研究意義 1.2 研究對象及概念界定 1.3 研究目標與研究內容 1.4 研究思路與研究方法第2章 農產品流通模式研究的理論基礎 2.1 農產品流通理論 2.1.1 農產品流通理論框架 2.1.2 農產品流通模式演進機制 2.2 農產品供應鏈理論 2.2.1 供應鏈基本概念 2.2.2 農產品供應鏈與農產品流通的區別 2.2.3 農產品供應鏈管理 2.3 交易費用與系統工程理論 2.3.1 交易費用理論 2.3.2 系統工程理論第3章 中國果蔬農產品流通環境與演進路徑分析 3.1 中國果蔬農產品流通的國外環境分析 3.1.1 美國果蔬流通特點與經驗借鑒 3.1.2 日本果蔬流通特點與經驗借鑒 3.1.3 歐盟果蔬流通特點與經驗借鑒 3.1.4 國外經驗對我國果蔬流通發展的啟示 3.2 中國農產品流通國內環境分析 3.2.1 農產品流通規模 3.2.2 農產品流通的信用環境 3.2.3 農產品流通的消費環境 3.3 中國農產品流通模式的演進路徑 3.4 本章小結第4章 果蔬協議流通收益與風險分擔 4.1 果蔬協議流通收益與風險分擔的理論分析 4.1.1 農產品流通的“逆向選擇”與“道德風險” 4.1.2 農產品流通主體的效用構成 4.1.3 基於效用最大化的農產品流通主體參與分配的動力機制分析 4.1.4 農產品流通中取得合作博弈解的關鍵要素分析 4.2 果蔬協議流通收益與風險分擔的實證分析 4.2.1 果蔬流通價值鏈的實證分析 4.2.2 果蔬協議流通收益與風險分擔實證分析——以物美超市直採為例 4.3 果蔬協議流通收益與風險分擔模型 4.4 果蔬協議流通整體風險最小化策略 4.4.1 整體風險 4.4.2 導致流通整體風險的影響因素分析 4.4.3 風險最小化策略分析 4.5 本章小結第5章 果蔬協議流通模式要素構建與問題分析 5.1 果蔬協議流通模式生產與流通的要素組合 5.2 基於SCOR模型的果蔬協議流通供應鏈分析框架 5.3 果蔬流通模式現狀與問題分析 5.4 本章小結第6章 基於供應鏈管理的果蔬協議流通模式研究 6.1 批發市場服務拓展型果蔬協議流通模式 6.1.1 供應鏈管理體系架構 6.1.2 供應鏈管理策略 6.1.3 典型案例 6.2 中間企業供應鏈組織型果蔬協議流通模式 6.2.1 供應鏈管理體系架構 6.2.2 供應鏈管理策略 6.2.3 典型案例 6.3 連鎖集團主導型果蔬協議流通模式 6.3.1 供應鏈管理體系架構 6.3.2 供應鏈管理策略 6.3.3 典型案例 6.4 零售企業定點型果蔬協議流通模式 6.4.1 供應鏈管理體系架構 6.4.2 供應鏈管理策略 6.4.3 典型案例 6.5 本章小結第7章 果蔬流通質量安全控制與風險管理 7.1 果蔬流通質量安全控制現狀及概念界定 7.1.1 現狀及問題 7.1.2 概念界定 7.2 果蔬生產主體質量安全認知實證分析 7.3 流通質量安全控制風險點識別與定位 7.3.1 模型與數據 7.3.2 實證分析 7.4 流通質量安全風險最小化措施 7.4.1 質量安全風險最小化的具體措施 7.4.2 質量安全風險最小化的長效措施 7.5 本章小結第8章 果蔬協議流通的質量安全技術體系 8.1 果蔬基地質量安全管理技術體系 8.1.1 果蔬基地質量安全管理模式 8.1.2 果蔬基地質量安全管理技術體系架構 8.1.3 果蔬基地質量安全管理技術體系存在的問題 8.1.4 果蔬基地質量安全管理技術體系的改進與完善 8.2 果蔬流通過程的質量安全管理體系 8.2.1 農產品批發市場果蔬質量安全管理體系現狀 8.2.2 農產品批發市場質量安全管理體系存在的問題 8.2.3 流通過程質量安全管理體系的改進與完善 8.3 本章小結第9章 果蔬協議流通質量安全可追溯系統及其應用 9.1 可追溯系統簡介 9.1.1 可追溯的含義 9.1.2 建立可追溯制度的必要性 9.1.3 可追溯物流概念 9.1.4 可追溯物流的支撐技術 9.1.5可追溯系統的主要工作流程 9.1.6可追溯系統的作用 9.2 可追溯系統應用 9.2.1 國內外可追溯系統應用現狀 9.2.2 應用可追溯系統的重要意義 9.2.3 RFID技術在蔬菜供應鏈中的應用 9.2.4 果蔬農產品信息可追溯系統構建 9.3 我國果蔬質量安全可追溯系統應用案例 9.4 本章小結第10章 典型果蔬協議流通策略研究 10.1 典型協議流通模式的果蔬內銷策略 10.1.1 連鎖集團農超對接策略 10.1.2 批發市場服務拓展策略 10.1.3 零售企業定點配送策略 10.2 中間企業供應鏈組織型模式的果蔬外銷策略 10.2.1 中國農產品整體出口結構分析 10.2.2 國外消費者對蔬菜產品購買行為的實證分析 10.2.3 基於中間企業供應鏈組織型的農產品外銷策略 10.3 本章小結第11章 果蔬協議流通管理服務機制與競爭力評價 11.1 管理與服務機制 11.1.1 管理主體和管理內容 11.1.2 服務對象和服務內容 11.1.3 管理服務機制的運行機理 11.2 競爭力評價 11.2.1 理論基礎 11.2.2 分析原則 11.2.3 概念界定與構成因素 11.2.4 競爭優勢分析 11.3 本章小結參考文獻