煙台蘋果
煙台轄區內生產的蘋果
煙台蘋果是以煙台轄區內的長島縣、龍口、萊陽、萊州、蓬萊、招遠、棲霞和海陽等地栽培的蘋果。煙台蘋果栽培歷史悠久，是中國蘋果栽培最早的地方。1871年西洋蘋果引進煙台，有140多年的歷史，被稱為中國現代蘋果的發源地。煙台氣候和環境條件非常適宜蘋果生長，被農業部確定為中國蘋果優勢產區，煙台蘋果以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽國內外。是煙台市的區域公用品牌。
煙台蘋果分別在2002年獲得國家地理標誌產品保護，2008年註冊了國家地理標誌證明商標，2011年榮獲中國馳名商標。從2014年開始，組織開展“煙台蘋果十大品牌”評選活動。圍繞蘋果品牌文化建設，開展了蘋果義賣助學和捐贈、舉辦“果香煙台”攝影大賽等一系列活動，發展獨具特色的“蘋果剪紙文化”，凝聚煙台蘋果的地域特色和城市特點。
2014年7月，中國第一枚《蘋果》特種郵票在煙台首發，煙台蘋果成為“國家名片”。煙台蘋果已連續6 年蟬聯中國農產品區域公用品牌果業第一品牌，品牌價值達101.05億元。2015年，通過政府公開招標方法，委託浙江大學編製了《煙台蘋果品牌戰略規劃》，凝鍊出煙台蘋果的核心價值及品牌口號：中國第一個蘋果——煙台蘋果，設計出了煙台蘋果品牌形象、品牌卡通等一系列品牌符號體系，作為宣傳及包裝物使用。
2015年9月，煙台蘋果新的品牌口號和品牌形象登陸央視，2019年11月，入選2019農產品區域公用品牌。
果型端正，果面光潔，色澤鮮艷，汁多爽口，果肉鬆脆。
以栽培歷史悠久、品種齊全、產量高、品質好而馳名中外。煙台蘋果品種多，以紅富士最負盛名，是煙台蘋果的代表品種。紅富士有早熟紅將軍、晚熟條紋2001等，此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜等品種，也都色味俱佳，各具特色。
煙台蘋果
煙台蘋果
煙台自古有蘋果。明代以前叫作“奈”，明代以後稱為“蘋果”，不過那時的蘋果口味實在不敢恭維，果肉綿，果汁少，所以又稱綿蘋果。蘋果改寫歷史的時刻出現在十九世紀七十年代。
十九世紀七十年代初，在毓璜頂東南（今北海賓館對面）的一片山坡上，出現了一座果園。果園的主人是來自美國的牧師倪維思。倪維思夫婦1871年自美國返回煙台時，這位愛好園藝的牧師從他的家鄉紐約州帶來了十幾種西洋蘋果樹苗，這對美國夫婦是為了在異國他鄉仍能嘗到家鄉的水果，還是遵從上帝的旨意造福人間，不得而知，但是，煙台乃至中國大地上從此開始了西洋蘋果與本地蘋果嫁接的歷史卻是不爭的事實。數年後，大約在十九世紀七十年代中後期，倪維思夫婦帶來的蘋果苗結出了與本地蘋果迥然不同的果實，這種蘋果個兒大，皮兒薄，汁兒多，瓤兒脆，酸甜可口。於是，便不斷有當地百姓通過各種途徑取得西洋蘋果的枝條，與當地的綿蘋果嫁接，很快，在當時的芝罘西沙旺、南山一帶便出現了蔚為壯觀的蘋果園。
二十世紀初，經常到煙台出售農副產品的福山縣紹瑞口村的青年農民唐殿功，當他經過廣興果園，看到果園裡那與眾不同的蘋果時，便產生了將洋蘋果嫁接到自家果園的想法。一次，在經過果園時，他趁看園人不注意，便剪下幾根枝條，回村后嫁接到自家的果園裡，三年後結出了甜美的果實，這便是後來聞名遐邇的煙台青香蕉蘋果。唐殿功又將自家果園的枝條剪下送於鄉親們嫁接栽培。自此，青香蕉便在紹瑞口村一帶繁衍開來，並一度成為煙台蘋果的主打品種。
二十世紀二十年代中期至抗日戰爭爆發之前的這段相對和平的時期，是煙台蘋果的第一個鼎盛期。據國立北京大學農學院教授唐荃生、技師吳瑞之1939年撰寫的《山東煙台青島威海衛果樹園藝調查報告》所述，抗日戰爭爆發之前，每逢農曆三、八兩日，各地果農將水果（主要是蘋果）由產地人挑、畜馱運至煙台奇山所城內進行果品交易，當時，煙台街上收購果品的商行、貨棧就有三十七家。煙台蘋果在這裡集中后，通過陸路運往省內各地，通過水路———這條古代的海上“絲綢之路”南下、北上，並經香港轉銷至菲律賓的呂宋等地。
自然環境：該區域地處山東半島東部，西、北靠渤海，東、南臨黃海，境內多山或丘陵，屬於暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨量適中，空氣濕潤。
氣溫：年平均氣溫12.0～13.4℃，年平均無霜期為210～231天。
光照：年平均日照時數2416～2630小時。
降水量：年平均降水量505～864mm。降水集中在6月～8月，正值煙台蘋果果實生長發育需水量較大時期。
土壤：棕壤土佔總土地面積的80%左右，土質較細而鬆軟，耕性良好，保水力強。土壤中有機質含量0.90%左右以上，pH值5.5～9.0。
土肥：果園土地平整，土層深厚，活土層60cm以上，畝施無害化處理的有機肥料3000kg以上，其他用有機復混肥補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100kg蘋果，施氮為1.0～1.2kg、五氧化二磷為0.5～0.75kg、氧化鉀為1.0～1.2kg。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。
水分：採用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60～80%。禁止使用污染水。
煙台蘋果
人工疏花：花序分離期始，每間隔20cm左右，選留一個粗壯花序，其他多餘的花序全部疏掉。
授粉：花期採用蜜蜂、壁蜂和人工授粉。
疏果：謝花后10天開始疏果，一個月內結束。根據樹勢強弱、坐果多少確定適宜的留果間距，一般為20～25cm，選留一個坐果的壯花序，留一個中心果，把多餘的幼果全部疏除。
果實套袋：蘋果謝花后30～40天開始套紙袋，6月中下旬至7月上旬結束。套袋前進行疏果和噴一次殺菌劑。果實採收前20～30天去袋。
摘葉、轉果、鋪設反光膜：摘袋后立即在樹冠下鋪設反光膜，增強冠內下層反射光照，提高果實著色度。對影響果實上色的枝、葉全部剪除。待果實向陽面著色后，進行轉果，使果實背陰面全部上色。
主要樹形：自由紡錘形：樹高3m左右，冠徑2～3m，主枝12～15個，適用於株距2～3m的密植園。小冠疏層形：樹高3～3.5m左右，冠徑3～4m，主枝5～7個，樹冠扁圓形，適用於株距3～4m果園。
樹體結構：紡錘形的主枝角度80°左右，小冠疏層形主枝角度70°左右。採取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭。盛果期樹畝枝量7萬～8萬條，內膛枝葉透光率30%。
採摘時輕拿輕放，避免碰傷、刺傷。
鳳鳴楊格紅富士蘋果
2016中國蘋果品牌大會煙台蘋果榮獲“十大蘋果品牌”
2008年註冊了國家地理標誌證明商標；
2011年榮獲中國馳名商標。
2020中國農產品百強標誌性品牌
棲霞市
| 等級規格 | ||||
| 項目 | 等級 | |||
| 特級果 | 一級果 | 二級果 | ||
品質基本要求 （適用於全部等級） | 各品種、各等級的蘋果，都應果實完整良好、新鮮，無病蟲害；具有本品種的特有風味；色澤純正，果面光潔；發育充分，具有適於市場或貯存要求的成熟度；果形端正或較端正，果個整齊；果梗完整或統一剪除 | |||
| 色澤 | 紅色品種 | 著色面≥90% | 著色面≥80% | 著色面≥60% |
| 其他品種 | 具有本品種成熟時應有的色澤。 | |||
果徑（最大橫切面直徑） /mm | 大型果 中型果 小型果 | ≥75 ≥70 ≥65 | ≥75 ≥65 ≥60 | ≥70 ≥60 ≥55 |
果 面 缺 陷 | 碰壓傷 磨傷 果銹 水銹 藥害 日灼 雹傷 蟲傷 | 無 無 無 無 無 無 無 無 | 無 無 無 無 無 無 無 無 | 輕微碰壓傷，表皮不變色，面積不超過0.5cm 輕微磨擦傷1處，表皮不變色，面積不超過0.5cm 允許輕微果銹，面積不超過1.0cm 允許輕微薄層，面積不超過1.0cm 允許輕微薄層，面積不超過1.0cm 允許輕微日灼，面積不超過1.0cm 允許輕微雹傷，面積不超過0.4cm 允許輕微表皮蟲傷，面積不超過0.5cm |
2020 年 4 月 15 日，國家知識產權局核准煙台華昕民聯農副產品專業合作社使用“煙台蘋果”地理標誌產品專用標誌。
藝術蘋果
煙台蘋果
2002年10月，在北京舉辦的首屆棲霞蘋果藝術節上，由6000多個書法蘋果組成的《感恩農業賦》和64首《耕織詩》一露面就吸引了大批人。2004年9月在煙台舉辦的第六屆國際果蔬博覽會上，用16000多個優質蘋果組成的萬里長城圖案，博得了與會客商的一致讚譽；2003年在第八屆國際果蔬博覽會上，用藝術蘋果雕塑的蘋果巨龍以其磅礴的氣勢、生動的造型和交叉立體感，一露面就在果蔬會上拔得了頭彩，受到了與會人員的嘖嘖讚歎。蘋果與藝術的結合，使蘋果這種低質消費品，一躍變成了傳遞情感、傳播文化的高檔藝術品。
