油炸螞蚱

油炸螞蚱是我國北方地區一道傳統菜品，在中國食用螞蚱有悠久的歷史。螞蚱學名蝗蟲，對農作物危害極大。蝗災襲來，片刻工夫，遮天蓋地的螞炸會把地里的莊稼吃得凈光。

北京、天津、山東等地人們都有吃油炸蝗蟲的習慣，名曰“油炸螞蚱”。古代經常受蝗蟲危害的蝗區人民，結合治蝗將捕到的蝗蟲作為食品，經腌制、曬乾或油炸后在集市上賣，名為“蝗米”、“旱蝦”。農村兒童捉來蝗蟲后，將其埋進燒飯的灶膛，利用熄火后的余灰炙烤片刻后扒出食用。