香煎鵝肝
以鵝肝為主材製成的法國菜
用料
| 食材 | 用量 |
| Bigtummy鵝肝 | 30g |
| 西蘭花 | 15g |
| 軟米飯 | 150g |
| 中號番茄 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材清單 |
| 步驟二 |  步驟二 | Bigtummy鵝肝解凍3分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 取鍋燒水，將西蘭花放入開水中焯水30秒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將番茄切十字。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入鍋中燙1分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把番茄去皮。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 番茄去皮后切碎，西蘭花也切碎。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鵝肝切丁。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 熱鍋不放油。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入鵝肝，翻炒均勻至出油。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 倒入西紅柿，炒出汁水。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入米飯。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 隨後放入100ml清水。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 攪拌均勻。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 最後加入西蘭花。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 攪拌均勻。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 小火收汁。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 出鍋，完成。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果 | 3-4個 |
| 檸檬汁 | 半個 |
| 砂糖 | 150g |
| 清水 | 適量 |
| 香煎 | 2根 |
| 紅酒 | 200g |
| 冰糖 | 300g |
| 鹽 | 3g |
| 黑胡椒 | 2g |
| 炸胡蘿蔔絲 | 1g |
| 炸紫薯片 | 2g |
| 長城干白 | 300g |
| 青提 | 100g |
| 麵粉 | 30g |
| 黃油 | 5g |
| 生粉 | 3g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 第一步取出鵝肝，用火把刀燒熱，把鵝肝切成片，取出兩片均勻的撒上鹽，黑胡椒，然後上一層麵粉放入保鮮冰箱備用！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 第二步，找個乾淨的鍋放入長城干白燒開，放入一半的冰糖。放入青提，開小火煮2分鐘備用！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 製作紅酒汁，我本人用的波爾多紅酒。放入鍋里加入剩餘的冰糖和黃油，燒開后大火燒至口味為酸甜口，然後燒小火用生粉勾芡，不可太稠！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 把香蕉蒸熟放涼備用。青蘋果去核，然後和放涼的香煎一起打碎，加入少於的水。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 開始煎鵝肝，不粘鍋加溫到160度左右，不用放油，煎至金黃色反邊煎。煎熟後放入吸油紙，然後擺盤！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好需要的食材！以鵝肝為主材，輔以水果即可！唯一用到的油脂就是一小塊黃油！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 鵝肝不需要太多的香料，簡單的用點現磨胡椒！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 輔以少量海鹽給點底味兒，稍稍腌制！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 鳳梨去皮切成1.5CM左右的圓片！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 中間的心兒比較硬，去掉的方法也很簡單哦，一個礦泉水瓶蓋兒輕鬆搞定！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 土司麵包去邊！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 鵝肝腌制十分鐘，兩面拍上一點生粉！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 牛排烤盤加熱，放一點黃油！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 去邊土司煎至上色！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 鳳梨片放入牛排盤！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 煎至上色！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 另取煎鍋，中小火加熱，放入一小塊黃油！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 鵝肝入鍋煎，保持中小火！單面一分鐘！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 翻面！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 輔料水果根據自己喜歡的方式擺盤，土司墊底，中間是鳳梨，最上面放鵝肝！ |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 簡單！快速！美味！ |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 小盆友不能喝酒，葡萄汁代替！ |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 至於喵星人！額……還是看看就好了！ |
:鵝肝-鵝肝是法國出名的美食，蛋白質高，因而非常有營養價值。
基本信息
- 中文名
- 香煎鵝肝
- 外文名
- Pan-Fried Goose Liver
- 營養成分
- 蛋白質
- 菜品類型
- 西餐
- 特色
- 鵝肝
- 分類
- 法國菜
- 配料
- 香煎鵝肝配煮梨、糖蜜
- 操作
- 用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色，香梨，糖蜜，熱底。