藍莓

藍莓，又名篤斯、野生藍莓被稱為都柿（大小興安嶺、伊春），甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）、老鴰果（貴州都勻，山裡有野生的）等。

藍莓分為兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，含豐富花青素；第二種是人工培育藍莓，能成長至240cm高，果實較大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收。全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種，主產於美國又被稱為美國藍莓。我國野生藍莓主要產在長白山、大興安嶺和小興安嶺林區，且大部分在大興安嶺地區。近幾年來才成功進行人工馴化培植，我國對藍莓的研究始於20世紀80年代初，是由吉林農業大學小漿果研究所率先進入藍莓研究領域，並第一個建立了藍莓產業化生產基地。

藍莓在一個生長季節內可有多次生長，以二次生長較為普遍。在我國南方，藍莓一年有兩次生長高峰，第一次是在5~6月，第二次是在7月中旬至8月中旬。幼苗栽植后第三年生長明顯加快，新枝萌發多並生長旺盛，年生長量可達1米以上。當年生枝頂端多形成花芽，花芽從頂端向下進行分化，每一枝條可分化花芽數與品種和枝條粗度有關，高叢藍莓一般4~7個，兔眼藍莓3~6個，花芽在節上以單生為主。各種類藍莓的花芽分化期不同，矮叢藍莓和高叢藍莓在7~8月開始分化，兔眼藍莓從6月中旬開始；到9月底至10月初，藍莓的花芽分化已經完成。從形態上看，藍莓花芽肥大，呈橢圓形或近球形。花芽以下為一些窄尖的營養芽和休眠芽。

藍莓開花期因氣候和品種有明顯的差異，在我國南方3月上、中旬開花，北方為4~5月；花期一般15~20天，最長達40天。花在一個伸長軸上著生，構成總狀花序。花開的同時營養芽開始發育成營養枝，營養枝生長到一定程度（長度不等）便停止生長，頂端最後一個細尖幼葉變黑成黑尖，“黑尖”約2周脫落，至2~4周后，位於黑尖下營養芽長出新枝，並具有頂端優勢，即實現枝條轉軸生長，這種轉軸生長在南方一年有3~5次。夏季最後一次新梢上緊挨“黑點”個芽原始體逐漸增大發育成花芽，佔據了頂端位置。從枝頂花芽往下還能形成多個花芽，第二年春天開花並結果。其下營養芽又發育成營養枝，而結過果實短小枝秋後逐漸乾枯、脫落。

藍莓多為異花授粉植物，高叢藍莓自交可孕，但可孕程度在品種間有明顯差異；而兔眼藍莓和矮叢藍莓一般自交不孕，因此在生產上須考慮多品種搭配建園，以提高產量。藍莓花受精后，子房迅速膨大，大約一個月後增大趨於停止，之後漿果保持綠色，體積僅稍有增長。當漿果進入變色期與著色期后，漿果增大迅速，可使果徑增長50%。在著色以後，漿果還能再增長20%，且甜度和風味變得適中。同一果穗上果實不同時成熟，果穗頂部、中部果實先熟，成熟時間般在6~8月。同一品種和同株樹上的果實成熟期一般在30天左右；浙江南部兔眼藍莓早熟品種6月上旬開始成熟，晚熟品種7月上中旬開始成熟。

藍莓，一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5-2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

藍莓的花為總狀花序。花序大部分側生，有時頂生。花單生或雙生在葉腋間。藍莓的花芽一般著生在枝條頂部。春季花芽先萌動3-4周後到盛花期。當花芽萌發后，葉芽開始生長，到盛花期時葉芽才萌發生長到其應有的長度。

灌木叢生，樹高差異懸殊，兔眼藍莓高可達10m，栽培中常控制在3m左右；高叢藍莓樹高一般1～3m；半高叢藍莓樹高50-100㎝；矮叢藍莓樹高30-50㎝。

葉片互生，高叢、半高叢和矮叢藍莓在入冬前落葉，兔眼為常綠，葉片在樹體上可保留2-3年。葉片大小由矮叢藍莓的0.7-3.5㎝到高叢藍莓的8㎝，長度不等。葉片形狀最常見的是卵圓形。大部分種類葉背面被有絨毛，有些種類的花和果實上也被有絨毛，但矮叢藍莓葉片很少有絨毛。

根系沒有根毛，吸收能力小。藍莓的根系細，呈纖維狀，細根在分枝前直徑為50-75μm。幾乎所有藍莓的細根都有內生菌根真菌的寄生，從而克服藍莓根系由於沒有根毛造成的對水分及養分的吸收困難。研究證明，菌根真菌的寄生對藍莓生長是有益的。

樹體矮小，高30～50cm。抗寒，在-40℃低溫地區可以栽培。對栽培管理技術要求簡單，極適宜於東北高寒山區大面積商業化栽培，畝產量500kg左右。

1、美登（Blomidon）

是加拿大農業部肯特維爾研究中心從野生矮叢越橘選出的品種Augusta與451雜交育成，中熟種（在長白山區7月中旬成熟）。果實圓形、淡藍色，果粉多，有香味，風味好。樹勢強，豐產，在長白山區栽培5年生平均株產0.83kg、最高達1.59kg。抗寒力極強，長白山區可安全露地越冬，為高寒山區發展藍莓的首推品種，並且該品種已經被確認為供應日本市場加工冷凍果的指定品種。

2、芬蒂（Fundy）

加拿大品種，中熟。果實大小略大於美登，淡藍色，被果粉，豐產，早產。

由高叢和矮叢藍莓雜交獲得。果實大，品質好，樹體相對較矮，抗寒力強，一般可抗-35℃低溫，適應北方寒冷地區栽培。樹高50～100cm。

1、北陸（Northland）

1967年密執安州發表的品種，是由Berkeley×(Lowbush×Pioneer實生苗)雜交育成，早～中熟種。樹勢強，直立型，樹高為1.2m左右，為半高叢藍莓種類中較高的品種。果實中粒，果粉多，果肉緊實，多汁，果味好。甜度BX12.0%，酸度中等。不擇土壤，極豐產，耐寒。

2、北藍（Northblue）

1983年美國明尼蘇達大學發表的品種，是由Mn-36×(B-10×US-3)雜交育成，晚熟種。樹勢強，樹高約60cm；葉片暗綠色、有光澤是其一大特徵。果實大粒，果皮暗藍色，風味佳，耐貯藏。抗寒（-30℃），豐產。收穫量在1.3～3.0kg/株，較溫暖地區收穫量會有所增加。排水不良情況下易感染根腐病。除了及時剪除枯枝外，沒有必要特意修剪。

3、北村（Northcountry）

1986年美國明尼蘇達大學發表的品種，是由B-6×R2P4雜交選拔育成，早～中熟種，比北藍或北空早一周左右。樹勢中等，樹高45-60cm，冠幅100cm左右。樹勢依土壤條件會相應有差異。耐寒性非常強，能耐-37℃低溫。果粒中等，風味好，耐貯藏。果皮亮藍色，果實柔軟甘味，風味良好。果實產量高，收穫量1.0-2.5kg/株。葉小型暗綠，秋季變紅，樹姿優美，適宜觀賞。抗寒，高寒山區可露地越冬。

包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類，南高叢藍莓喜濕潤、溫暖氣候條件，適於中國黃河以南地區如華中、華南地區發展、北高叢藍莓喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗-30℃低溫，適於中國北方沿海濕潤地區及寒地發展。此品種群果實較大，品質佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培

一、南高叢

1、夏普藍（Sharpblue）

1976年佛羅里達大學發表的品種，是由Florida61-5×Florida63-12雜交育成，中熟種。樹勢中～強，開張型。果粒中～大，甜度BX15.0%，酸度pH4.00，有香味。果汁多，適宜製作鮮果汁。果蒂痕小、濕。低溫要求時間150-300小時。土壤適應性強，豐產，但不適宜運輸。

2、奧尼爾(O'Neal)

1987年美國北卡羅來納州發表的品種，早熟種。樹勢強，開張型。果實大粒，甜度BX13.5%，酸度pH4.53。香味濃，是南部高叢藍莓品種中香味最大的。果肉質硬。果蒂痕小、速干。低溫要求時間400-500小時。耐熱品種，豐產。

3、薄霧（Misty）

1989年佛羅里達大學發表的品種，中熟種。樹勢中等，開張型。果粒中～大，甜度BX14.0%，酸度pH4.20，有香味。果蒂痕小而干。低溫要求時間200-300小時。南部高叢藍莓品種中最豐產種，屬暖帶常綠品種。

二、北高叢

1、康維爾（coville）

1949年美國新澤西州發表的品種，由GM37×Stanley雜交育成，晚熟種的代表種。對土壤適應性強，樹勢強，植株大。幼樹直立，結實后枝條下垂逐漸開張。果實粒大，甜度BX10.5%，酸味強；果皮亮藍色，果粉多，果蒂痕大小及濕度均中等。果實易保存，裂果少。果實成熟期長，在長春地區從第一批果實成熟到最後一批果實成熟克延續45天時間，為一供應本地鮮果市場的一個優良品種。

2、達柔（Darrow）

美國1965年發表，是由(Wareham×Pioneer)×Bluecrop雜交育成，晚熟種。樹勢中度，直立型。果實大～超大粒，甜度BX14.0%，酸度pH3.45，香味濃。果實的酸味有隨著栽培地海拔高度增加而增強的趨勢。果皮亮藍色，果蒂痕大小及濕度均中等。裂果少，貯藏性差。

3、藍豐（Bluecrop）

1952年由美國美國新澤西州發表的品種，是由(Jersey×Pioneer)×(Stanley×June)雜交育成，中熟品種，是美國密執安州主栽品種。樹體生長健壯，樹冠開張，幼樹時枝條較軟，抗寒力強，其抗旱能力是北高叢藍莓中最強的一個。豐產，並且連續豐產能力強。果實大、淡藍色，果粉厚，肉質硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，未完全成熟時略偏酸，風味佳，甜度為BX14.0%，酸度為pH3.29，屬鮮果銷售優良品種，建議作鮮食品種栽培。

樹體高大、壽命長、抗濕熱、對土壤條件要求不嚴，且抗旱。但抗寒能力差，-27℃低溫可使許多品種受凍。適應於中國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽培。向南方發展時要考慮栽培地區是否能滿足450～850小時<7.2℃的冷溫需要量；向北發展時要考慮花期霜害及冬季凍害。

主要優良品種有：

1、巴爾德溫（Baldwin）

1983年美國喬治亞州發表的品種，是由Ga.6-40(Myers×BlackGiant)×Tifblue雜交育成，晚熟種。樹勢強，開張型。果粒中～大，甜度大，酸味中等。果皮暗藍色，果粉少。果實硬，風味佳。果實蒂痕干且小。收穫期長，適宜於庭園和觀光園栽培。

2、園藍（Gardenblue）

1958年美國喬治亞州發表的品種，中熟～晚熟種。樹勢強，直立；樹高2.60m，冠幅1.40m。果實中粒，甜味多，酸味少，有香味。果粉少，果皮硬。土壤條件差的場所也能旺盛生長，所以適宜於公園、牆圍等場所栽培。

3、粉藍（Powderblue）

1978年美國北卡羅來納州發表的品種，是由Menditoo×Tifblue雜交育成，晚熟種。樹勢強，直立型。果粒中等大小，比梯芙藍的果粒略小，肉質極硬。甜度BX15.2%，酸度pH3.40，有香味。果皮亮藍色，果粉多。果蒂痕小且干。裂果少，貯藏性好，產量高。

全球基本存在分佈，主要分佈在氣候溫涼陽光充足地區，如朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國大陸的黑龍江、內蒙古、吉林長白山地區，生長於海拔900米至2,300米的地區，多見於針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場，也是石楠灌叢的重要組成部分。

北美地區的藍莓質量全球聞名，半高叢藍莓適宜在溫帶寒冷地區種植，北高叢藍莓和一些半高叢藍莓適宜在暖溫帶地區種植，兔眼藍莓和南高叢藍莓適宜在亞熱帶地區種植。

我國主要在遼寧，黑龍江，吉林等地區，在東北的長白山及大、小興安嶺一帶自然生長許多野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔等藍莓類植物的野生品種資源。

藍莓果實平均重0.5-2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。根據吉林農業大學小漿果研究所對國外引種的14個藍莓品種分析，果實中花青苷色素含量高達163mg/100g，鮮果VE含量9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。

藍莓果實有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。

藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

一、常規營養成分

藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實！

二、特殊營養成分

1、花青素

花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬於純天然的抗衰老營養補充劑，是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。

2、總酸和有機酸

藍莓中有機酸含量約佔總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬於一種弱酸性五環三萜類化合物，是多種天然產物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。

3、酚酸

藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的一種，具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十餘種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發現其對多種癌症（肺癌、食管癌等）有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。

4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶（SOD）是廣泛存在於生物體內的一種酸性金屬酶，是生物體內重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，被譽為“21世紀的保健黃金”。藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。

5、果膠

果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學研究發現，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助於調節餐后血糖和腸道微菌群平衡，而且還對多種現代“文明病”起到很好的預防和輔助治療作用。藍莓中果膠含量豐富，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。

6、紫檀芪

紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發現而得名。2004年科學家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。研究發現，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關注，尤其是在抗結腸癌方面，紫檀芪表現出非常喜人的功效。

藍莓除了富含上述多種營養成分之外，還含有諸如雲彬單寧醇，苯甲酸鈉等物質，正因如此，聯合國糧農組織將藍莓確定為人類五大健康食品之一。

藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高於其他水果。所以藍莓是一種高營養的水果。

花青素可以保護眼睛藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩！日本生物醫學博士中川和宏撰文：醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。藍莓中富含豐富維生素、礦物質和纖維元素等營養成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質。

另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。

藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對於抑制血小板聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病症具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能、增強兒童骨質密度、防止便秘。

老少皆宜，尤其適宜心臟病患者，每次10-20個。

腹瀉時勿食；由於藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，所以不可與牛奶等乳製品同食。

篤斯越橘含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷）和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質，其中篤斯越橘花青素抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效；維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇（維生素B6）含量相對高；黃酮類物質占乾重的0.5%，這類物質有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對於致癌物質亞硝胺具有分解能力；葉及果實有收斂、清熱等功效，入葯可健胃消食、止腹瀉。

篤斯越橘還可用於治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素；錳元素有助於治療腎病，而且錳元素的含量高於銅元素，這有助於抗衰老；鋅有助於治療慢性腎病，如尿毒症病人補鋅后可緩解病情，而篤斯越橘的鋅含量達到81.7微克/克，因此有助於腎病治療。篤斯越橘和歐洲越橘可用於治療可抑制氧化應激誘導的神經細胞凋亡，可很好的保護神經細胞，而且篤斯越橘的保護效果優於歐洲越橘。

篤斯越橘葉的營養成分與果實類似，可作為保健茶葉開發利用。民間常用篤斯越橘的根莖葉煎汁作輕度瀉劑，或干制磨粉外敷傷口。

藍莓功效

1、保護視力

研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。

2、防治便秘

1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。

3、增強免疫力

研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

4、減小肚腩

藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。

5、提高腦力

藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

6、有益心臟健康

藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

7、降低血糖

糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

8、強壯骨骼

藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

9、預防癌症

藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

10、防止膀胱炎

⒈園地選擇：果園應選在無大氣、水質污染，交通便利、水源和電力方便的區域。要求遠離城市及人群相對集中的地方，遠離公路、鐵路，防止重金屬（鉛、汞等）、二氧化硫、砷、氟化物、氰化物等污染。

⑴.氣候條件：絕對最低溫度≥-15℃，1~2月份平均溫度≤7.2℃達500小時以上。

⑵.土壤條件：土壤pH值4.2~5.6，土層深厚，質地疏鬆肥沃，有機質含量在2.5%以上，活土層在60cm以上。

⑶.地形地勢：坡度在20°以下。

⒉園地規劃與整理：

⑴.園地規劃：規劃的內容主要包括生產道路、供電、供水、排灌及蓄水池、生產管理與冷藏庫及採收包裝的附屬建築、基地設施、經營目標和功能區等。

⑵.園地整理：平地及坡度在6°以下的緩坡地直接整地挖定植穴栽植；坡度在6°~20°的山地、丘陵地要修築等高水平梯帶，水平梯帶寬2m以上。定植穴規格為60cm（長）×60cm（寬）×40cm（深），將取出的泥土摻入腐熟的鋸木屑或松林下的腐殖土或腐熟的廄肥等，混合均勻后回填入穴內。

⒈苗木質量：選擇株高30cm以上，主莖基部直徑5mm以上的1~2年生苗，提倡使用容器苗。要求植株健壯，根系發達，無明顯傷害。

⒉品種配置：同一地塊至少種植同一類型、花期較為一致的2個以上品種，以利相互授粉，品種配置比例一般為1:1或1:2或1:3。

⒊植苗：

⑴.植苗時間：裸根苗在11月份至翌年2月底前定植；容器苗在任何季節均可種植，以休眠期為佳。

⑵.行距：根據土地條件確定栽植密度，兔眼類品種種植株行距1.6~1.7m×2.0m。高叢類品種種植株行距1.2m×2.0m。

⑶.栽植方法：栽植時做到根系舒展、苗正，邊覆土邊輕輕向上提苗，要覆土壓實，使根系與土壤緊密接觸，栽植深度略高於苗木在苗圃或容器時原土痕2~3cm。

⒈中耕法：根據田間雜草發生情況每年中耕3~4次，中耕深度5cm左右。改善土壤結構，保持土壤疏鬆、透氣。

⒉生草法：草種可選用天然草，也可選用人工草種。常用的草種以多年生草較為普遍，如三葉草。全年刈割3~4次，撒在行間或掩埋。

⒊覆蓋法：以松針、鋸木屑或粉碎的松樹皮進行土壤覆蓋，覆蓋厚度10cm以上。

藍莓在水分方面的特點可概括為抗旱、喜水、怕澇。藍莓抗旱能力強，但由於根系較淺，過度乾旱會影響其生長，因此，充足的水分對藍莓是非常重要的。但水分過多，也會造成藍莓根系腐爛。若在天氣晴朗的夏季，每隔一兩天灌溉一次。

⒈土壤水分含量：適當的土壤水分是藍莓生長所必需的，水分不足將嚴重影響樹體生長發育和產量。從萌芽至落葉，藍莓所需的水分相當於每周降水量平均為25mm，從坐果到果實採收期間為40mm。沙土的土壤濕度小，持水力低，需配製灌水設施以滿足藍莓水分需要。常用的灌水方法有溝灌、噴灌、滴灌和依賴土壤水位保持土壤水分的下層土壤灌溉方式。

⒉灌水時間：灌水必須在植株出現萎蔫以前進行。灌水頻率的確定應視土壤類型而定。沙土持水力弱，容易乾旱，需經常檢查並灌水；有機質含量高的土壤持水力強，灌水可適當減少，但在這類土壤上，黑色的腐殖土有時看起來似乎是濕潤的，但實際上已經乾旱，易引起判斷失誤，需要特別注意。判斷灌水與否可根據田間經驗進行：取一定深度的土樣，然後放入手中進行擠壓，如果土壤出水則證明水分合適，如果擠壓不出水，則說明已經乾旱。根據生長季內每月的降水量與藍莓生長所需降水也可作出粗略判斷。當降水量低於正常降水量2.5~5mm時，即可能引起藍莓乾旱，需要灌水。比較準確的方法是通過測定土壤含水量、土壤濕度，或者土壤電導率、電阻進行判斷。測定的方法比較簡單，而且準確。從田間取15~45mm深土壤樣品，接通電阻計，當土壤失水乾旱時電阻值升高。

⒈施肥原則：應充分滿足藍莓生長結實對各種營養元素的要求，施用有機肥，禁止使用含氯化肥和雞糞。

⒉肥科種類：常用的肥料種類有沼液肥、綠肥、餅肥、堆肥、漚肥和廄肥等有機肥。

⒊施肥時間和數量：

⑴.幼樹施肥：栽植后3月份和5月份各施1次肥，施用有機肥300~500g或者硫酸鉀型複合肥30~50g，栽植后第一年距離樹木根部15~30cm處施肥，栽植后第二年距離樹木根部30~50cm處施肥。

⑵.結果樹施肥：結果樹每年施基肥1次，於9月中旬至翌年2月份萌芽前施入腐熟的牛糞、廄肥等有機肥5kg；採用1次追肥的，可在花后1~2周內施入；採用2次追肥的，可在謝花及採收期限結束時施入，株施硫酸鉀型複合肥（氮：磷：鉀為15:15:15）150~300g。

⑶.施肥方法：施肥方法有環狀溝施、放射狀溝施、穴狀施肥等，幼樹施肥常用環狀溝施，結果樹常用條狀溝施。

雜草極易叢生和濫長，嚴重影響到藍莓的正常生長，又易誘發病蟲害或給病蟲害防治帶來困難（如蠐螬防治），因此，有效控制雜草成為新建藍莓園的主要管理工作之一。從建園經驗看，必須採取綜合防除措施，以非化學除草為主、除草劑為輔的方法把藍莓園雜草控制在可控狀態。具體控草技術如下：

⒈覆蓋防草布防草：防草布也叫園藝布，覆蓋后可防止雜草生長，因其有一定的透氣性，可保持防草布下土壤的空氣交換。防草布的使用壽命一般為3~5年。具體使用方法：一種是在藍莓起壟后隨即用防草布覆蓋壟面，然後按藍莓定植株距在防草布上挖直徑為30cm左右的洞后再栽苗；另一種是藍莓定植后，在距離植株根基部15cm的地方用防草布將壟面和壟坡覆蓋即可。注意防草布要覆蓋平整和壓緊，防止被風颳起。

⒉壟面覆蓋有機物防草：藍莓栽植后在以根際為中心的地表附近，覆蓋上有機物對防止雜草有一定效果。用於壟面覆蓋的有鋸末、樹皮、松針、麥草、酒糟等有機物。其中以覆蓋針葉樹鋸末為好，覆蓋厚度5~8cm。

⒊除草劑除草：在藍莓園雜草失控時可適當選用除草劑防草。藍莓園以選用觸殺型除草劑為主，如草銨膦等。草銨膦一般一年使用2~3次，施用時用藥液對壟溝和部分壟面（植株樹盤30cm以外）有草部位進行均勻噴施，每畝噴施藥液量以20~30L為宜。用藥量按基地雜草為害程度確定，草多的用藥量大。在施用除草劑時應注意以下操作要點：除草工作必須在無風天氣進行；噴施除草劑時僅可在身體前方、手柄所在側（右前側）單側噴施，不可橫向甩動噴嘴噴霧；噴葯應緊貼雜草進行定點噴施；當天配製的除草劑溶液當天用完。

⒈幼樹修剪：幼樹期以培育樹勢為主。在此期間應抹除花芽、疏剪弱枝，降低營養消耗。在生長季節對幼樹新梢40cm左右進行摘心，增加側枝萌生量，迅速擴大冠幅。

⒉結果樹修剪：在生長季節對結果樹上的徒長枝和萌生枝在枝長40cm左右進行摘心，既可使枝條增粗生長，並促發側枝，培養健壯的結果枝組；又可控制樹高，以利於采果作業。對3~4年生的結果樹主要是除掉下部弱枝和樹冠中部過分擁擠的叢生枝。對5年以上的結果主枝，在一般樹勢植株上的，要及時回縮；在樹勢旺盛植株上的，可從主枝基部剪除。不同品種其生長勢有差異，因此，對其修剪強度要依樹體長勢而定，以達到通風透光、樹體均勻、促進花芽形成、防止結果部位外移、豐產穩產的目的。

藍莓新種植區一般無病害或病害不嚴重，蟲害主要有毒蛾、刺蛾和毗鄰果園的其他害蟲侵入，如梨桃食心蟲、天牛等。因此，南方山區可採用小塊隔離建園，以減輕危害程度。對天牛、食心蟲等少量的枝幹害蟲，用藥棉人工堵塞蛀干孔殺幼蟲。對毒蛾、刺蛾、大蠶蛾等葉部害蟲，在夜晚實施燈光誘殺成蟲；用糖醋液誘殺果蠅和金龜子成蟲；防治時間重點是在4月中下旬至8月中旬，以預防為主，防、治結合。林區種植要注意防止鳥類啄食。

⒈採收方法：有機械採收和人工採收，鮮食藍莓宜用人工採收。採收人員在采果時應戴上手套（指套），以免損傷果實和抹去果粉，影響果實外觀。用於鮮食的要採摘無損傷果，採摘時要輕拿、輕放。采果籃要柔軟光潔，每個采果籃盛果量不得超過1kg。病果、腐爛果要帶出園外深埋或藥劑消毒后銷毀，嚴禁用於加工和上市銷售。

⒉採收時間和採收期：藍莓成熟季節為6~8月份。藍莓果實表面為藍黑色時即成熟，由於藍莓果實成熟不一致，要分批採收。一般盛果期2~3天採收1次，始果期和末果期3~4天採收1次。採摘應在早晨露水干后至中午高溫來到以前，或在傍晚氣溫下降以後進行；雨天、高溫或果實表面有水時不宜採收。供鮮食的在九成以上成熟時採收；供加工的在充分成熟后採收。

原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁

做法：1.藍莓清洗乾淨控干水分，小鍋中加入80克白糖；2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置；3.直到白糖融化藍莓出現很多汁水；4.小鍋放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮；5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續熬煮一會就可以關火了；6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，儘快食用。

中國藍莓栽培起步比較晚，主要以北高叢、半高叢、矮叢、以及兔眼藍莓為主。地域分散，種植面積截止2009年春天大概在20000餘畝，主要分佈於：遼寧、黑龍江、吉林、江蘇等。其中遼寧省產業化種植面積最大。

1950年開始引入藍莓沒有成功，到1970年引入種子並篩選品種，到70年代後期引入苗木並開始栽培，到1990年，面積達到1700ha，主要集中在東部沿海地區，主要是高叢藍莓和兔眼藍莓，高叢藍莓中主要栽培品種是“藍豐”，其次是“斯巴坦”和“夏普藍”。

澳大利亞在引種的基礎上，雜交育種工作取得了很大成績，選育出了適應本國氣候的優良品種，這些品種逐漸代替引入品種。在生產上，利用南半球的地理位置進行生產，在北半球的冬季供應鮮果，並且鮮果出口到北美和歐洲。

目前我國的藍莓栽培在華中地區也已形成相當規模，其中湖北省襄陽市保康縣境內於2008年試種藍莓成功，現已發展成為華中地區種植面積最大的藍莓種苗培育和生產基地。

保康的地理位置處於北美最優質藍莓產區的同一緯度上，全年日照充足，氣候冷涼濕潤，是藍莓最適宜的自然生長區域。保康山上環境無污染，土壤呈天然的酸性，是亞洲優質藍莓生長最為理想的區域。

在各國有關於藍莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血症”，當地的印第安人就給他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果，終於治好了他們的病。美國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實，於是叫它藍莓（Blueberry）。

二戰時，英國皇家空軍在執行任務前，都會配合服食某種食物，傳說，它能增強飛行員的眼部功能，增強夜晚的感光力，更好的完成任務，這就是藍莓。

我國傳說：

長白山天池中的龍女“藍莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸於盡。之後，長白山周圍長出了紫黑色的果實。

龍王因為思念女兒，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾。龍女託夢說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子。”

龍王自此一思念龍女就吃幾顆，數日後眼睛也復原了。由此紫黑色的果子被命名為藍莓。

山腳下的人們也會到山上採摘藍莓吃，稱它為眼睛的保護神，可以保護視力預防眼疾，緩解疲勞。

篤斯越橘是鄂溫克族人日常生活中經常食用的野生植物，而且他們還常在食用麵食時佐以篤斯熬製成的果醬，而鄂倫春族傳統醫學也將篤斯越橘作為常用植物葯使用。

然而中國東北地區的篤斯越橘資源正在萎縮，原因是由於當地人的過度開採，不過一些地區政府已著手保護篤斯越橘資源。

黑龍江省伊春市已於2008年頒布政府令保護篤斯越橘資源，並將每年8月2日－8日定為“小興安嶺篤斯越橘節”，而大興安嶺地區行政公署所在地——黑龍江加格達奇也在2009年8月舉辦了首屆中國國際藍莓節暨山特產品交易會。

黑龍江省大興安嶺地區出產的篤斯越橘被譽為“中國北極藍莓”，於2009年5月4日正式獲得中國國家地理標誌保護產品的稱號。

藍莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態效益外，還具有一些特殊的生態效益。藍莓三大類品種群的品種各有特點，適宜種植在不同氣候條件的地區。而且，藍莓適宜生長在酸性土壤上。過酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長而處於撂荒狀態，而藍莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區重新擁有一片綠色。

例如，我國長白山、大小興安嶺地處高寒山區，惡劣的氣候條件致使許多果樹難以成規模栽培，但對於發展藍莓種植卻有得天獨厚的優勢。吉林農業大學經過十餘年引種研究，選出的優良藍莓品種抗寒能力極強，可以抵抗-40℃以上的低溫。另外，選出的這些抗寒品種多樹體矮小，一般高30~80cm，長白山、大小興安嶺地區冬季大雪可以覆蓋植株的2/3以上，可確保安全越冬。大小興安嶺及長白山區大面積的強酸性沼澤地連片集中，且由於該地區土壤呈強酸性，不適宜作物和樹木生長，直到目前仍處於撂荒狀態。這類沼澤地稍加改良，即可成為藍莓栽培的理想產區。可以利用藍莓作為改造酸性沼澤地的先鋒樹種，生產名優稀特果品，變廢為寶。