崔艷

崔艷，天津農學院食品科學與生物工程學院副教授

1、主持並參與各級別科研項目10餘項，主要有：

(1)主持天津農委項目“優良葡萄酒釀酒酵母基因工程菌株的構建”。

(2)主持天津市高教委項目“以甘蔗等材料為載體固定化本土酵母發酵低醇葡萄酒的研究”。

（3）主持天津農學院青年科技基金項目“紅葡萄酒的穩定性研究”。

（4）參加國家自然基金項目“緩慢降溫抑制鴨梨采後果實褐變的分子機理研究”。

（5）參研天津市科委項目“山楂果膠高度利用技術的開發”。

（6）參與天津市科委項目”蘇雲金桿菌殺蟲蛋白提取、吸附改性及高效製劑研究”。

（7）參研天津科委項目“鰱魚產品的開發及產業化”。

（8）參研天津科委項目“太陽能在中小型食品企業淡化水設備中的應用”。

近年來公開發表論文近20篇，參編教材著作多部。主要有：

（1）崔艷，不同釀造工藝對赤霞珠桃紅葡萄酒品質特徵的影響[J].釀酒科技，2007

（2）崔艷等，原白蘭地精餾過程中三種高級醇類化合物含量變化分析，[J].釀酒科技，2008.

（3）崔艷等，以寧夏蘆花台霞多麗釀造起泡葡萄酒原料酒的研究[J].釀酒科技，2009.

（4）崔艷等，紅葡萄原酒發酵過程中溫度控制工藝的探討[J].釀酒科技，2010.

（5）崔艷等，非釀酒酵母在葡萄酒生產中的研究現狀[J].中國釀造，2010.

（6）崔艷等，菌種選育技術在葡萄酒釀造中的應用與發展[J].食品研究與開發，2011.

（7）崔艷等。釀酒酵母對葡萄酒中白藜蘆醇含量的影響研究[J].食品研究與開發，2011.

（8）崔艷等。本土釀酒酵母的篩選及其低醇葡萄酒特性研究[J].食品工業科技，2011.

（9）崔艷等，糠醛對低醇葡萄酒釀造的影響研究，北方園藝，2014.

（1）陳宗道主編。食品學科本科專業英語[M]，北京：中國農大出版社。

（2）馬儷珍主編。食品工藝學試驗[M]，北京：中國農大出版社。

（3）侯紅萍主編。酒文化[M]，北京：中國農大出版社。

申請4項專利，目前以第一發明人授權的專利有：

1）一種低酒精含量的蘋果酒及其釀造方法