糠醛

糠醛，又稱2-呋喃甲醛，與糖醛是同一物質。其學名為α-呋喃甲醛，是呋喃2位上的氫原子被醛基取代的衍生物。它最初從米糠與稀酸共熱製得，所以叫做糠醛。糠醛是由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，再由戊糖脫水環化而成。生產的主要原料為玉米芯等農副產品。合成方法有多種。糠醛是呋喃環系最重要的衍生物，化學性質活潑，可以通過氧化、縮合等反應製取眾多的衍生物，被廣泛應用於合成塑料、醫藥、農藥等工業。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，糠醛在3類致癌物清單中。