竹筍雞

原料：

雞腿2～3隻、綠竹筍2～3支、香菇數朵、竹笙隨意、鹽適量、米酒少許。

竹筍雞的做法：

1、雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用；

2、起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可；

3、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯麵的雜質，轉小火燜煮20分左右；

4、竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段；

5、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調味后即可食用。