風味酸乳

由脫脂乳、檸檬酸製成的飲品

風味酸乳是酸奶里除了奶/奶粉,還添加了其他成分,如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、“蛋白質”含量≥2.3%即可。

製作方法


脫脂乳經乳酸發酵,使之酸度為2.0~2.6%之間,再加入為原料乳量1.5~1.8倍的優質砂糖,經攪拌均勻後過濾裝瓶。用75℃、10分鐘蒸汽滅菌后自然冷卻。如果加入適量的檸檬酸酒石酸等有機酸還可改善其風味。

飲用方法


該成品為原汁,飲用時需兌水6~7倍,酸甜適口,冷飲或熱飲均可。需低溫保存。