海涼粉
海涼粉
海涼粉是膠東地區，遼寧大連地區傳統特色美食之一，也是當地特產。原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，是沿海城市夏季的一道清新的開胃冷盤。
海涼粉是山東青島地區，遼寧大連地區特色美食之一，也是當地特產。原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。
海涼粉
調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許。
用料
| 食材 | 用量 |
| 海涼粉 | 400g |
| 黃瓜 | 1根 |
| 大蒜 | 3辦 |
| 香菜 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 微量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買回涼粉洗凈放冰箱冷藏 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香菜、蒜洗凈切碎， |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃瓜、胡蘿蔔少許擦絲 |
| 步驟四 |  步驟四 | 裝盤 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放醬油、醋、香油，量根據自己的口味掌握，能吃糖的稍加點糖 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌均勻，乘著涼涼的，快點吃吧 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 海毛菜 | |
| 醋 | 一勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 大蒜 | 一個 |
| 小辣椒 | 1-2個 |
| 熟油海椒 | 半勺 |
| 姜蔥 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 海毛菜洗凈侵泡20分鐘后按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高壓鍋壓一小時。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取出用紗布過濾后，倒入喜歡的容器放涼，放冰箱一小時。倒出來就是這個樣子啦 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切塊后加入輔助調料即可。 |
1、將黃瓜洗凈，切成細絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
營養豐富。
2、如果用鮮海草可以清洗乾淨后直接熬煮，用干海草的話要泡發好並清洗乾淨，泡發后並清洗乾淨可以有效去除海草的腥氣；
3、熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個；
4、拌海涼粉的調料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬等。
