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糟溜蝦仁
以沙蝦和糟酒為主材的紹興名菜
糟溜蝦仁是由
沙蝦
和
糟酒
為主製作的美食,配料有鹽、糖、
芡粉
、
蔥姜
、濕芡粉。是
紹興
傳統的地方名菜。
目錄
1
製作方法
製作步驟
製作方法
製作材料
材料
用量
沙蝦
400g
糟酒
50g
鹽
適量
糖
適量
芡粉
半勺
蔥姜
少許
濕芡粉
適量
製作步驟
1.
大蝦
撥殼留肉,用刀從蝦背片刀不要切斷
2. 蝦肉加適量芡粉,鹽,
料酒
,拌勻腌20分鐘
3. 鍋加油燒4成熱放入
蝦仁
滑炒一分鐘撈出
4. 鍋加油燒熱放入蔥姜炒香加糟酒燒開,加少許鹽,糖,調味加濕芡粉勾芡,倒入蝦仁翻炒兩下即可出鍋
基本信息
中文名
糟溜蝦仁
口味
鮮嫩
營養成分
蛋白質、鈣、碳水化合物、脂肪
主要食材
沙蝦、
糟酒
分類
家常菜
特色
老少皆宜
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