糟溜蝦仁

以沙蝦和糟酒為主材的紹興名菜

糟溜蝦仁是由沙蝦糟酒為主製作的美食,配料有鹽、糖、芡粉蔥姜、濕芡粉。是紹興傳統的地方名菜。

製作方法


製作材料
材料用量
沙蝦400g
糟酒50g
適量
適量
芡粉半勺
蔥姜少許
濕芡粉適量

製作步驟

1. 大蝦撥殼留肉,用刀從蝦背片刀不要切斷
2. 蝦肉加適量芡粉,鹽,料酒,拌勻腌20分鐘
3. 鍋加油燒4成熱放入蝦仁滑炒一分鐘撈出
4. 鍋加油燒熱放入蔥姜炒香加糟酒燒開,加少許鹽,糖,調味加濕芡粉勾芡,倒入蝦仁翻炒兩下即可出鍋