麻汁面
以黃花絲等為主材的家常涼麵
麻汁面是一道簡單的家常"涼麵"。
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜絲 | 適量 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 蔥絲 | 適量 |
| 芝麻醬 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 第一步先把所需要的菜切好！麻醬準備好！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 第二步：雞蛋炒好拌面更好吃！ |
| 步驟三 |  步驟三 | t第三步：水熱了后煮麵！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 第四步：拌面放佐料鹽，麻醬，調味料，味極鮮！少許醋，再搞兩瓣蒜吃更爽！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鮮麵條 | 適量 |
| 黃瓜 | 適量 |
| 火腿 | 適量 |
| 蒜瓣 | 適量 |
| 芝麻醬 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 涼白開水 | 少許 |
| 芝麻 | 少許 |
| 味極鮮醬油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鮮麵條煮熟後放入事先備好的涼白開水中過涼，盛出控水備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃瓜洗凈去皮切絲，火腿切絲備用，蒜搗成蒜泥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 芝麻醬加入涼白開水調成濃稀合適，加入蒜泥，鹽，味極鮮醬油調成芝麻醬料 |
| 步驟四 |  步驟四 | 過水后的涼麵盛入碗中，碼上黃瓜絲，火腿絲，澆上麻汁，撒上芝麻拌勻，就可以開吃了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵條 | 適量 |
| 鹽 米醋 味極鮮醬油 蒜末 黃瓜條 | 適量 看自己口味 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 芝麻醬我放了兩勺 放點水 要不攪拌不開 再加一點鹽 我加了一小勺子 再放一勺醋 一勺醬油 還有放蒜末 其實量看自己口味啦 一起攪拌 放點黃瓜條 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵條 正常煮哈 放冷水裡泡一下 涼一涼 |
| 步驟三 |  步驟三 | 澆上就行啦 哈哈 以前初中的時候小飯桌阿姨給做的 覺得超好吃 自己就動手了 超級簡單啊 哈哈 |
襄陽人有句名諺："冬至包面夏至涼麵"。"涼麵"也叫"麻汁面"，為襄樊人夏季最喜愛的主食，因其製作簡便，吃起來清涼爽口，已成為襄陽的大眾化食品。據傳，唐代民間即食涼麵。杜甫有詩曰："新面來近市……經齒冷於雪，君王納涼晚，此味亦時須。"涼麵的吃法，《清稗類鈔》中記載："率為白水所煮，將進面時，即有生疏數小蝶，陳於幾，曰面馬。意為前馬之導也，而和以調料而加於面。"所謂"面馬"，也叫"菜馬"。有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡蘿蔔菜末、香椿菜末、鹽水等。將煮好的麵條用冷水淘涼后，盛於碗中，澆上菜馬拌勻即成。可根據各人的口味自澆自拌，十分方便。因為襄樊人喜歡吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不僅取其味，又可消毒殺菌，實為受大眾歡迎的夏令佳食。
基本信息
- 中文名
- 麻汁面