蔬菜濃湯
由西紅柿、茭瓜等製成的湯品
蔬菜濃湯搭配吐司麵包來做早餐，既開胃又健康，各種維生素可以很自然的補充全面。很多人不愛吃蔬菜，特別是小孩子，本能的對綠色的蔬菜有排斥和抗拒。其實只要口味搭配的合理，蔬菜是可以變身為美味的。
一次可以吃到幾種蔬菜的好辦法，一天全面補充各種人體所需的維生素的好辦法，就在這款非常香濃、非常美味的，時令蔬菜濃湯。
蔬菜濃湯
用料
| 食材 | 用量 |
| 干黃豆 | 50g |
| 清水 | 500ml |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 土豆 | 1個 |
| 貝貝南瓜 | 1/3個 |
| 口蘑 | 5顆 |
| 西藍花 | 1/4顆 |
| 蘆筍 | 5根 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 麵粉 | 1大勺 |
| 鹽 | |
| 黑胡椒粉 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃豆提前洗凈浸泡4-6小時，泡好的50g黃豆加500g水，用豆漿機打成無糖熟豆漿使用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 沒有豆漿機可用普通攪拌機攪打過濾豆渣后，倒入鍋中火燒開備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜去皮切塊，蘑菇、西蘭花切成小朵，蘆筍切段 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋倒入1大勺食用油，爆香洋蔥，把胡蘿蔔、馬鈴薯和南瓜炒至斷生，撒一大勺麵粉翻炒均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 分3次倒入豆漿，每一次倒入都要混合均勻，蓋上鍋蓋小火燜煮15-20分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入蘑菇繼續小火燜煮2-3分鐘，最後放入西蘭花、蘆筍煮熟，起鍋前加入鹽和胡椒粉調味 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 培根 | 3片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 番茄切塊罐頭 | 1罐 |
| 鹽 | 3g |
| 橄欖油 | 少許 |
| 果酒 | 少許 |
| 香葉 | 1片 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 水 | 200毫升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材和器具 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將食材都切成小塊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋內倒入橄欖油關小火、放入蒜和培根 |
| 步驟四 |  步驟四 | 培根的邊緣出現焦黃色、關火 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將培根和蒜倒入湯鍋放入洋蔥翻炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 洋蔥變軟后加少許果酒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將剩餘食材都倒入鍋中，再加上水開中火煮40分鐘、蔬菜變軟湯變稠后加鹽、少許糖 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入番茄切塊罐頭、攪拌均勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加香葉、黑胡椒開小火煮15分鐘。即可 |
| 步驟十 |  步驟十 | 美味的蔬菜濃湯上桌！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 培根 | 1-2片 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 西蘭花 | 1/2顆 |
| 低筋麵粉 | 2湯匙 |
| 黃油 | 20g |
| 牛奶 | 300ml |
| 濃湯寶 | 一塊 |
| 清水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 洋蔥和培根切丁，胡蘿蔔、土豆削皮后切丁，切好后的土豆丁浸泡在清水裡，西蘭花取少許辦小朵浸泡在鹽水裡備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋加熱后，放入小塊黃油，中小火融化至冒小泡。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入培根、洋蔥和胡蘿蔔，煸炒至洋蔥變透明。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 兩湯匙低筋麵粉，慢慢倒入，小火不停攪拌，和蔬菜翻炒均勻，防止炒糊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入適量清水，和一盒濃湯寶，攪拌均勻，大火煮至沸騰。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入瀝水后的土豆丁，湯煮開后調小火繼續煮10分鐘左右。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入一杯牛奶（差不多300ml左右），中小火煮開，不斷攪拌。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後加入瀝水后的西蘭花，稍微煮一會，品嘗下口味，撒入少許鹽和黑胡椒，關火。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 如果家裡有高湯，可以替代清水和濃湯寶；擔心麵粉炒糊，可將麵粉和清水充分攪拌均勻后，再倒入鍋里煮沸。 |
這些蔬菜搭配，富含維生素A、C、E、B、P和礦物質元素鈣、磷、鐵，蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素，也很豐富。喝蔬菜濃湯，有利於增強人體抵抗力，防止口乾舌燥、氣喘心煩。尤其是芹菜中含有的鐵和鈣，對少年兒童以及成年人都十分有益。特別是，芹菜打成泥后，它的葉子也一起被食用了，葉莖中所含有的芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，有降壓、利尿、健脾、增強食慾的作用。
