酒糟肉

酒糟肉是一道特色菜肴，主要製作原料有五花肉，大棗、醪糟（酒糟）。

1. 先把五花肉處理乾淨。放入開水鍋中，鍋中放入蔥姜、干辣椒，燉煮30分鐘。	酒糟肉
2. 將肉撈出，瀝干水分，用老抽均勻塗抹肉皮。	酒糟肉
3. 把肉塊切成四方快，讓形狀規整，然後再切去四個角。	酒糟肉
4. 改刀，改到三分之二的深度。	酒糟肉
5. 十字改刀	酒糟肉
6. 翻過來再改幾刀	酒糟肉
7. 然後把肉裝碗。然後周圍鑲滿棗。	酒糟肉
8. 加入醪糟（酒糟），根據自己口味加量。	酒糟肉
9. 放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比較紅亮。	酒糟肉
10. 放上兩勺半白砂糖	酒糟肉
11. 袋子封好，上鍋蒸，避免蒸餾水進去。	酒糟肉
12. 把水燒開，上鍋蒸至少兩個半小時。	酒糟肉
13. 蒸了三個小時后，把酒糟肉扣出來	酒糟肉
14. 酒糟肉就完成了。	酒糟肉