油炸果子
以小麥粉為主材製成的美食
油炸果子是一道美食，主料是小麥粉，配料是泡打粉、水，調料為鹽、油等，主要通過油炸的方法製作而成。
用料
| 食材 | 用量 |
| 油 | 適量 |
| 糯米面 | 300g |
| 麵粉 | 100g |
| 麥芽糖 | 100g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好糯米面，麥芽糖，麵粉，水 |
| 步驟二 |  步驟二 | .麥芽糖加水燒開倒入糯米面攪拌均勻，然後加入麵粉攪拌，成型 |
| 步驟三 |  步驟三 | .用擀麵杖壓平，切成長條，涼三十分鐘（下油鍋不會粘到一起） |
| 步驟四 |  步驟四 | .油鍋加入適量油加熱放果子 |
| 步驟五 |  步驟五 | .果子表面成金黃色撈出 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 油 | 適量 |
| 麵粉 | 300g |
| 黑芝麻 | 100g |
| 鹽 | 100g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鹽水加黑芝麻和硬面，揉成麵糰，擀薄 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切片。油熱，放鍋中炸 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切片。來回翻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切片。炸好 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 油 | 適量 |
| 麵粉 | 600g |
| 白糖粉 | 20g |
| 蜂蜜 | 50 |
| 小蘇打 | 6克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛋清蛋黃分別打入盆中，兩個盆里分別放入300克麵粉，在蛋黃盆中放入蜂蜜、3克稀釋好的小蘇打水、適量清水，在蛋清盆中放入白糖粉、3克稀釋好的小蘇打水、適量清水。活好兩塊麵糰稍微硬一點。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 兩塊麵糰分別擀成2毫米厚的面片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用筷子夾成小花朵的形狀，再拿兩塊擀好的麵皮重疊捲起來，切成3毫米厚再兩個一夾，小蝴蝶的造型就出來了。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入五成熱油鍋小火炸好 |
| 步驟五 |  步驟五 | 漂亮又好吃的油果子就做好了。 |
油炸果子是多數天津人的早餐美食。香香的果子不但好吃，而且特別解飽，早上吃二兩果子，再配碗豆漿，足以。
油炸果子的長相不盡相同，有長條形狀的果子，北京人稱其為油條。有又薄又脆的鍋篦，北京人稱其為薄脆。有我炸的這款，俗稱果頭兒。還有果頭兒中間不划口，從一頭撕開打進雞蛋，封上口再炸的卧果等等。無論是何形狀，都很美味是不容置疑的。
食材
主料
400g小麥粉
配料
適量油適量鹽適量泡打粉
製作步驟
1
取適量小麥粉。
2
加適量泡打粉。
3
加適量鹽。
4
和成麵糰，靜置30分鐘。
5
取大小適中的麵糰，放在塗了油的板子上。（我在板子上鋪了保鮮膜，以免油板不好清潔）
6
擀成長方形。
7
用刀划幾道口，果子坯就做好了。
8
起油鍋，多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時，要將果子坯抻開。
9
果子坯入油鍋炸時要適時將果子翻身，還要掌握好油溫。圖片這樣即可。
10
炸至面熟了，果子金黃即可出鍋，瀝油后享用。
小貼士
麵糰靜置的時間長些，做果子坯時更容易。果子的口感更好。
加少許泡打粉，果子的口感更好。
