花生醬麵包

1.酵母1茶匙，放入暖牛奶里混合均勻。

2.高、低筋麵粉里加入糖30克、蛋1個，再把1.的混合液倒入。

把所有材料混合起來，揉成有彈性的麵糰。

3.加入隔水融化的黃油約10克，繼續揉，揉至用手扯起，可呈薄膜狀。

4.放到盆子里，蓋上保鮮膜發酵，大約1個小時。

等麵糰發酵至2倍左右，用手戳下去，有小洞不會回縮，第一次發酵完成。

5.用手壓出麵糰的空氣。

6.滾圓麵糰，分成4小份。

7.取一份擀開，抹上花生醬。

8.順著捲起來，然後扭一下，象打結那樣把一頭從底下穿過來，別好，即成麵包坯，按此方法將其餘幾個麵糰卷好。

9.烤盤鋪錫紙抹油。把卷好的麵包卷擺好，放入烤箱，烤箱40度，放一杯熱水，中間發酵。大約半個小時。同樣用手戳一下，有小洞但不回縮即可。

10.烤箱預熱180度。麵包卷表面刷蛋黃液，放進中層。烤到大約十分鐘時覆蓋錫紙避免表面烤得太焦，再繼續烤5分鐘左右。