麻辣香水魚
麻辣香水魚
麻徠辣香水魚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。炒鍋內放菜油，燒至六成熱，下花椒，干海椒略炸，而後下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味. 加入骨頭湯，並移入砂鍋內，放香料. 待湯燒沸后，滑入魚塊. 再次燒開后，撇去浮沫，略煮，滴少許香油上桌。
麻辣香水魚
用料
| 食材 | 用量 |
| 麻辣香水魚調料 | 1包 |
| 香蔥 | 半根 |
| 香菜 | 兩棵 |
| 草魚 | 1條 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1個 |
| 鹽 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 澱粉 | 兩勺 |
| 香葉 | 兩片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 魚讓賣魚的殺好切片，洗乾淨用澱粉料酒鹽淹半小時 |
| 步驟二 |  步驟二 | 記住這個香水魚料哦 |
| 步驟三 |  步驟三 | 炒鍋加油炒香花椒八角香葉，在加入蔥花薑片，加入香水魚料炒香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加水大火燒開，水的用量根據魚的大小來做調整 |
| 步驟五 |  步驟五 | 水開后先加魚頭魚骨煮兩分鐘，再加魚肉開鍋后煮五分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 出鍋加點香菜 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 草魚 | 一條 |
| 娃娃菜 | 10g |
| 西蘭花 | 10g |
| 蘑菇 | 若干 |
| 香菇 | 若干 |
| 茼蒿 | 5根 |
| 鵪鶉蛋 | 6個 |
| 大蔥 | 若干 |
| 生薑 | 適量 |
| 料酒 | 5g |
| 食鹽 | 適量 |
| 麻辣香水魚調料 | 一袋 |
| 花椒 | 若干 |
| 水 | 500g |
徠詳細步驟
| 說明 |
| 1.將魚頭，魚骨剔出，魚肉切塊 |
| 2.將切好的魚肉放入碗內，放入食鹽，料酒，薑末，蔥末，腌15分鐘。 |
| 3.鍋內放油，爆香大蔥，生薑，將火關小，放入麻辣香水魚調料炒一會兒。 |
| 4.在炒好的料中加入500g水，花椒，薑絲，蔥段。 |
| 5.水開了以後放入娃娃菜，西蘭花，香菇，蘑菇，鵪鶉蛋，茼蒿，腌好的魚肉，大火煮3分鐘，然後放入米線再煮2分鐘。 |
| 6.關火，放入適量食鹽，盛入盆中。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 草魚 | 2斤左右 |
| 料酒 | 適量 |
| 芡粉 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 花椒粒 | 若干 |
| 雞精 | 適量 |
| 大蔥 | 1條 |
| 芹菜 | 適量 |
| 小米辣 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 水豆腐 | 300克 |
| 菜籽油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把魚 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備好麻辣魚佐料 |
| 步驟三 |  步驟三 | 姜蒜切碎，蔥切小段 |
| 步驟四 |  步驟四 | 豆腐切塊 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中放入菜籽油，炒小米辣，姜蒜，再放入麻辣魚佐料一起炒，炒香即可加入提前準備好的水。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 水開放入魚 |
| 步驟七 |  步驟七 | 好啦，上桌。 |
1、魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
基本信息
- 中文名
- 麻辣香水魚
- 口味
- 麻，辣，燙，鮮，香
- 營養成分
- 魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用
- 主要食材
- 魚，辣椒
- 分類
- 功效
- 魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物
- 特色
- 色香味俱全的傳統名餚