異丁香酚

異丁香酚

異丁香酚用於配製香精和製備香蘭素

基本內容


中文名稱:異丁香酚
中文別名:4-丙烯基-2-甲氧基苯酚
英文名稱:Isoeugenol
異丁香酚
異丁香酚
英文別名:1-Hydroxy-2-methoxy-4-propen-1-yl benzene; 1-hydroxy-2-methoxy-4-propenyl-(cis)benzene; 2-Methoxy-4-(1-propenyl) phenol; 2-Methoxy-4-propenylphenol; 4-Hydroxy-3-methoxy-1-propenylbenzene; 4-Propenyl-2-methoxyphenol; 4-Propenylguaiacol; Isoeugenol, mixture of cis/trans isomers; 2-methoxy-4-(prop-1-en-1-yl)phenol; 2-methoxy-4-[(1E)-prop-1-en-1-yl]phenol
CAS號:97-54-1
EINECS號:202-590-7
分子式:C10H12O2
分子量:164.2011

物化性質


密度:1.074g/cm3
熔點:-10℃
沸點:266.6°C at 760 mmHg
折射率:1.5739
閃點:122.9°C
蒸汽壓:0.00519mmHg at 25°C
性狀:有像丁香氣味的淡黃色微稠厚液體。
溶解性:不溶於水和甘油,溶於乙醇等有機溶劑。
提取來源:存在於丁香、卡南加香石竹晚香玉等精油中。常為順式與反式異構體的混合物,以反式為主。順式異構體:沸點134~135%℃ (1.7kPa),1.0837,l.5726;反式異構體:沸點141~142℃/1.7kPa,1.0852,1.5784。
其他:與鹼及鐵質作用易變色,不宜用於白色加香產品。具柔和甜清的辛香,有香石竹、丁香花樣花香。

功效作用


用途:用於配製香精和製備香蘭素。可用於配製依蘭肉豆蔻等精油;也可用以配製懸鉤子桃子、辛香型、丁香型香味的食用香精。是半合成香蘭素的原料。
製備或來源:存在於肉豆蔻油衣蘭油等中。由丁香酚苛性鉀溶液加熱而得。主要用丁香酸在濃鹼液作用下發生側鏈雙鍵異構化而得。
類別:合成香料

安全術語


避免與皮膚和眼睛接觸。

風險術語


吞食有害。
刺激皮膚。