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袁超
齊魯工業大學食品科學與工程學院教授
袁超，男，1979年生，山東泰安人，工學博士，齊魯工業大學食品科學與工程學院教授。主要研究方向為糧油深加工、澱粉及其衍生物的開發利用。
袁超，山東泰安人，工學博士，博士后，教授，碩士生導師，河南省學術技術帶頭人，生物基材料及綠色造紙國家重點實驗室專用變性澱粉及功能性材料方向學術帶頭人，江蘇省雙創人才科技副總，濟南市食品行業產學研合作創新發展帶頭人，泰山學者特聘專家團隊核心成員，省級青年骨幹教師。兼任山東省食品科學技術學會青年工作委員會副主任，中國糧油學會食品分會理事。先後在河南工業大學糧油食品學院、江南大學食品學院、食品科學與技術國家重點實驗室等學習深造。2008年至2016年在安陽工學院工作，任食品科學教研室主任。2012年掛職浚縣糧油精深加工園區，任副主任。2015年受澳大利亞政府Endeavor Research Fellowship資助赴澳大利亞新南威爾士大學進行博士后研究，任客座講師。2017年起任教於齊魯工業大學食品科學與工程學院。擔任本科生《食品工程原理》和研究生《碳水化合物化學》、《食品物性學》等課程的主講工作。
主持參加國家及省市科研項目19項，其中主持國家自然科學基金2項，省重點科技攻關項目3項，企業合作課題3項；申請國家發明專利9項，已授權4項；獲中國商業聯合會科技進步一等獎等省市級獎勵8項；發表論文71篇，其中SCI收錄22篇（高被引/熱點論文1篇）；主編論著6部，其中2部為英文著作。
社會兼職：
1.中國糧油學會食品分會理事。
2.E-membership of Society of Chemical Industry (London)。
3.河南省工貿行業安全生產標準化評審專家。
1.碳水化合物資源開發利用，澱粉深加工，變性澱粉生產與應用，環糊精超分子體系，卡拉膠、魔芋膠等多糖凝膠研究。
2.糧油精深加工，米面製品加工，糧油副產品綜合利用。
3.食品添加劑和功能性食品配料的開發和研究，食品功能成分微膠囊化。
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● ● Ning, Yuejia, Cui, Bo, Yuan,Chao, Zou, Yiyuan, Liu, Weizhen, & Pan, Ying. Effects of konjacglucomannan on the rheological, microstructure and digestibility properties ofdebranched corn starch. FoodHydrocolloids, 2020, 100, 105342.（SCI一區收錄）
● ● ChaoYuan, Donald S.Thomas, James M. Hook, Guangyong Qin, Kun Qi, Jian Zhao. Molecular Encapsulation of Eucalyptus staigerianaEssential Oil by Forming Inclusion Complexes withHydroxypropyl-β-Cyclodextrin[J]. Food and Bioprocess Technology, 2019, 12(8):1264–1272.（SCI二區收錄）
● ● Chao Yuan, Yanli Wang, Yawei Liu, Bo Cui.Physicochemical characterization and antibacterial activity assessment oflavender essential oil encapsulated in hydroxypropyl-beta-cyclodextrin. IndustrialCrops and Products, 2019, 130: 104-110.（SCI一區收錄）
● ● YanliWang, Chao Yuan, Yawei Liu, DongyanXu, Bo Cui.The influence of a hydroxypropyl-beta-cyclodextrin composite on the gelation ofkappa-carrageenan. Food Hydrocolloids, 2019, 90: 276-284.（SCI一區收錄）
● ● ZhangGuangjie, Gu Lingbiao, Lu Zhifang, YuanChao Sun Yonghai,Browning control of fresh-cut Chinese yam by edible coatings enriched with aninclusion complex containing star anise essential oil. RSC Advances 2019, 9(9):52-58（SCI三區收錄）
● ● Yanli Wang, Chao Yuan, Bo Cui,Yawei Liu. Influence of cations on texture, compressive elastic modulus,sol-gel transition and freeze-thaw properties of kappa-carrageenan gel. Carbohydrate Polymers, 2018, 202, 530-535.（SCI一區收錄）
● ● Chao Yuan, Dongyan Xu, Bo Cui, Yanli Wang. Gelation ofκ-carrageenan/Konjac glucommanan compound gel: Effect of cyclodextrins. Food Hydrocolloids, 2019, 87, 158-164.（SCI一區收錄）
● ● Chao Yuan, LuyuanSang, Yanli Wang, Bo Cui. Influence of cyclodextrins onthe gel properties of kappa-carrageenan, Food Chemistry, 2018, 266: 545-550.（SCI一區收錄）
● ● GuangjieZhang, Chao Yuan, Yonghai Sun. Effect ofselective encapsulation of hydroxypropyl-β-cyclodextrin on components andantibacterial properties of star anise essential oil. Molecules, 2018, 23(5): 1126. （SCI三區收錄）
● ● 袁超,劉亞偉.環糊精在食品工業中的新應用[J].中國食品添加劑,2017(11):128-131. （全國中文核心）
● ● 袁超, 祁鯤, 朱新亮, 陳凱, 秦廣雍. 茉莉精油/羥丙基-beta-環糊精包合物的製備及表徵[J]. 中國糧油學報, 2017,32(10): 85-89.（全國中文核心）
● ● Chao Yuan, Wangyang Shen, Bo Yu,Xing Zhou. Application in foods[M]// Cyclodextrins: Preparation and ApplicationIn Industry[M]. World Scientific, 2018: 51-82.（英文），2017.3（主編第三章）
● ● Chao Yuan, Yuxiang Bai, Zhengyu Jin. PREPARATION AND ANALYSIS OF CYCLODEXTRIN DERIVATIVES[M]//Cyclodextrin Chemistry: Preparation and Application. 2013: 135-181.（英文），2013.9, World scientific publishingCo. Pte. Ltd.（參編）
● ● 食品工藝學綜合實驗，2012.8, 林業出版社（參編）
● ● 糧油加工工藝學，2011.9, 鄭州大學出版社（副主編）
● ● 環糊精化學-製備與應用，2009.4, 化學工業出版社（參編）
● ● 環糊精對к-卡拉膠熱可逆凝膠過程影響及流變特性調控，2015.8國家自然科學基金（主持，經費78萬，No.31571881）
● ● 亞臨界萃取精油與環糊精的相互作用及微膠囊化技術研究，2016.5河南省博士后科研項目啟動資助（主持，經費10萬，豫人社博管[2016]1號）
● ● 齊魯工業大學人才引進科研啟動基金2017.3（主持，經費25萬，No. 0412048801）
● ● 蝦青素/環糊精超分子體系的主客體識別機理研究，2012.8國家自然科學青年基金（主持，經費24萬，No.31201315）
● ● 植物精油分子微膠囊化技術研究，2016.7國家外專局科教文衛重點引智項目（主持，經費10萬，外傳辦發[2016]345號）
● ● β-環糊精衍生物對葉黃素的包合規律研究，2014.12，河南省高校青年骨幹教師資助計劃，（主持，經費4.8萬，No.2014GGJS-137）
● ● 酶法逆流提取澄清棗汁及紅棗果凍的研製，2012.5河南省科技攻關項目（主持，No.122102110086）
● ● 系列變性澱粉開發項目，2017.3山東保齡寶生物股份有限公司
1.即食香菇大豆蛋白風味膨化食品研製，2016.1安陽市科學技術進步二等獎（第一名）
2.2015.12河南省第三屆自然科學優秀學術論文三等獎（第一名）
3.即食香菇大豆蛋白風味膨化食品研製，2014.7省科技廳鑒定國內領先（第一名）
4.2013.12河南省第二屆自然科學優秀學術論文一等獎（第一名）
5.非澱粉多糖酶在鵝日糧中的應用研究，2011.10新鄉市科技進步二等獎（第五名）
6.2011.9河南省首屆自然科學優秀論文一等獎（第一名）
7.2016年河南省學術技術帶頭人
8.2014年河南省高校青年骨幹教師
