上海市烹飪協會

上海市烹飪協會

上海市烹飪協會成立於1986年2月,是上海餐飲行業中最早成立的經社團局核准的市級協會;英文譯名為“Shanghai Cuisine Association ”,縮寫為“SCA”。現任會長:沈思明,常務副會長:呂九龍,秘書長:陳娟娟。協會現有團體會員1220家,個人會員1098人。團體會員中:國有賓館、飯店、酒家佔32%,民營私有企業佔35%,中外合資企業佔7%,供應商佔10%,烹飪技術培訓學校佔3%,其他系統企業佔13%。有錦江衡山東湖杏花樓梅龍鎮、老城隍廟等餐飲(集團)公司,還有小南國紹興飯店、來天華、梅園村、名軒樓等餐飲管理公司,以及上海肯德基有限公司李錦記食品有限公司、雀巢(中國)公司上海辦事處等。協會設有秘書處、辦公室、培訓中心、郊區辦、各區代表處及名廚專業委員會、上海菜專業委員會、西餐專業委員會、美食營養專業委員會、專家委員會、團餐專業委員會等辦事機構

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正文


協 會 宗 旨:弘揚中華飲食文化,繁榮上海餐飲市場,研究推進烹飪技術,培養開發技術人才,為發展上海烹飪事業服務,為實現四化建設作貢獻。
協會主要職能:培訓烹飪技術人才、構築人才交流平台、提供技術諮詢服務、組織烹飪技術比賽、推介新產品新原料、開發推廣名優菜點、制定行業管理規範、評定名師名品名店。
協會主管部門:上海市人民政府經濟委員會。
社團登記證號:滬民社證字第0731號
組織代碼證號:50177070—8
協會主辦刊物:《上海烹飪信息》、《餐飲與流通》
協會協辦刊物:《食品與生活》、《新西餐》