梅菜肉餅

梅菜肉餅，是非常經典普通的廣東地區特色傳統菜肴，屬於粵菜系。由於是一道蒸菜，所以所需時間較長。操作起來也很簡單。口味稍咸，適合口味比較重的人。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	梅乾菜用水浸泡一個小時，瀝干水分。
步驟二	步驟二	肉沫加一點鹽、姜沫、白鬍椒粉拌勻。
步驟三	步驟三	用這種湯勺舀5勺麵粉，加一個雞蛋，少量酵母（不放也可以），少量白糖，然後用45度左右的溫水慢慢調和拌勻，讓它靜置半小時（如果做早餐，麵糰可以前一天晚上做好，然後放冰箱里，第二天早上直接添肉餡就可以了）。
步驟四	步驟四	炒肉餡：熱鍋倒油，先將薑絲和花椒放入炒香，然後濾出薑絲和花椒，先將梅乾菜炒香，再將肉沫放入鍋里炒制，然後加生抽，一點老抽，白糖、炒熟后將蔥花放進去拌勻關火放涼。麵糰分成80克左右的小塊，分別包上放涼的梅乾菜肉餡，然後擀成薄片樣。
步驟五	步驟五	不粘鍋刷上一層薄油，將麵餅放鍋里2面煎黃即可，大致3-4分鐘即熟。如果用電餅鐺更方便，放進去按下蔥香餅鍵即可。
步驟六	步驟六	烙好切塊裝盤，趁熱吃最好。
步驟七	步驟七	香噴噴的梅菜肉餅作早餐真心不錯哦！