膽汁鹽

為各種膽汁酸的鹽類，它與磷脂、膽固醇組成的細胞微粒稱為膽汁鹽微團，由肝細胞分泌，經膽道而入腸腔。膽鹽能使脂肪乳化，有利於接受胰脂酶的作用。