甜飯

甜飯屬於“晉城十大碗”菜系之一，經常被作為當地宴席最後的一道甜品出場。它主要由江米、紅棗、紅薯、紅糖、果乾、玫瑰橘餅、枸杞、梨等多種食材製作。甜飯作為晉城的特色美食，逢年過節、家庭設宴都少不了這道菜。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	糯米加等量水泡兩小時，豆子煮開后泡兩小時。泡好的豆子煮20分鐘就熟了。
步驟二	步驟二	糯米和泡米水一起下高壓鍋，12分鐘。
步驟三	步驟三	深碗抹豬油好脫膜，擺上各種果乾。
步驟四	步驟四	糯米飯出鍋加小半勺豬油10g糖拌勻，在深碗上壓一層。豬油放太多不好吃哦，少放點米飯有光澤好脫模不放也可以。
步驟五	步驟五	偷偷夾一層心形的紅豆餡哈哈。擺上山楂卷。
步驟六	步驟六	再壓一層糯米飯。蓋蓋子或保鮮膜戳洞，上鍋蒸20分鐘定型。
步驟七	步驟七	出鍋用刮刀在邊緣像蛋糕脫模一樣輕刮一圈，倒扣在盤子里左右晃晃就脫下來了。
步驟八	步驟八	裝飾了一個小豆果～

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	用料：糯米150克，紅糖55克，紅豆沙100克，櫻桃果脯36粒，葡萄乾12粒，半邊梅2個，蜜金橘7個，聖女果乾3個
步驟二	步驟二	糯米洗凈，控水
步驟三	步驟三	加入清水浸泡至漲發。
步驟四	步驟四	控干水分，
步驟五	步驟五	倒入鋪有屜布的蒸鍋中蒸熟。
步驟六	步驟六	倒出，加入紅糖，
步驟七	步驟七	趁熱攪拌均勻。
步驟八	步驟八	半邊梅去核，切條，
步驟九	步驟九	聖女果乾切片，備用。
步驟十	步驟十	將一塊金橘放入碗底中央，聖女果乾片圍成一圈。
步驟十一	步驟十一	放入少量拌好的糯米飯，將果脯蓋住。
步驟十二	步驟十二	在碗邊均勻地擺上六個金橘，金橘之間放一條半邊梅，
步驟十三	步驟十三	在金橘與半邊梅之間放一顆葡萄乾。
步驟十四	步驟十四	填入一半糯米飯，鋪平。
步驟十五	步驟十五	鋪上豆沙，抹平表面。
步驟十六	步驟十六	將剩下的糯米飯鋪在表面，抹平。
步驟十七	步驟十七	用櫻桃果脯在邊緣圍上一圈。
步驟十八	步驟十八	扣上盤子，入鍋蒸透。
步驟十九	步驟十九	扣上盤子，入鍋蒸透。