時來運轉

食物名稱

時來運轉,俗稱“鹹食”,是福建省平潭縣的特色小吃之一。形狀類似包子,呈半球狀。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉,搗成麵糰狀捏制而成,內陷一般包含紫菜徠、蘿蔔、包菜、豬肉、蝦等材料。當地逢年過節都會製作這種食品。

基本介紹


時來運轉的性質類似湯圓,皮是用地瓜和著地瓜粉做的,薄而柔韌。用蒸熟的番薯摻入薯粉,入臼舂成有彈性的粉團,包裹魚肉蝦三丁鮮餡,或以蔥菜、肉丁、蟹肉、牡蠣等為餡,捏成荷包形或圓形,煮、蒸、炸皆宜。為平潭地道風味食品,受人青睞,因“米食”與“時”同音,故又戲稱為“時來運轉”。後來菜館為了便於推廣,給起了這個名稱。時來運轉在平潭已有很久的歷史了,家家戶戶都會做,每逢過節日都會做這個來吃。