界面現象

本書共分七章，第一章是全書的基礎，主要介紹界面相和分子間力的概念，並通過分析界面相分子間力與主體相分子間力之間的差異，導出過剩自由能和附加能量參數，並將界面現象與此關聯起來；第二章氣—液界面現象，建立分子間力與表面張力之間的關係，並由此導出表面活性劑和表面惰性劑的本質特徵及前者具有的潤濕去污原理；第三章為液—液界面現象，建立表面張力與界面張力之間的聯繫，闡述油水分離原理；第四章為肺泡單分子膜及其生理機制，介紹一種廣泛存在於動物體內的特殊液液界面的特性及其生理功能；第五章為液固界面現象，闡述液相中新晶核的生成規律和控制方法；第六章介紹固體表面及溶液中溶質吸附規律；第七章介紹氣固界面與催化反應機理。