稻香集團

營業執照：企合粵穗總字第007223號

註冊地址：廣州市白雲路22號8號公館二樓稻香酒家（萬斯稻香）柏高商務酒店二樓

註冊資金：人民幣825萬

所屬城市：廣州市

品牌名稱：稻香

經營範圍：餐館

中國人有所謂「民以食為天」：每到餐館用膳，總要一嚐精湛的廚藝及上等的素材。而各式食肆更是中國人社交聚會的重要場所，因此形成了中國人獨特的「飲茶」文化。

稻香控股有限公司就是從這種飲食文化中孕育出，並帶領這種文化邁向嶄新和精彩的領域。我們在本地市場累積了豐富的經驗和知識，並在這個基礎上加入創新的市場策略、現代的管理手法和嚴格的品質標準。多年這些新嘗試令稻香成績斐然，有助集團奠定市場上的領導地位，建立忠心的客戶群，更獲得實力雄厚的策略投資者垂青。

為了積極擴充業務，我們奠定鞏固的業務基礎，進軍下一個策略性目標――成為中國內地及中國香港備受推崇、首屈一指的中式飲食集團，以無限創意，提供優質食品和餐飲服務，力求為顧客帶全新的飲食體驗。

稻香由一九九一年成立至今，已建立了坐擁超過六十間食肆的龐大網路，分別在中國香港及華南地區擁有逾五十間及超過十間食肆。這些食肆均位於黃金地段，人流暢旺，吸引了大量生活豐裕的中檔市場顧客。

集團成功採用多元化品牌的策略，在「稻香」旗下設有十二個品牌。各品牌自有不同的飲食風格，針對個別顧客或喜好，因此不同品牌的食肆不僅能在同一飲食旺區共存，而且均能表現理想。此外，不同食肆品牌的風味和裝潢，如員工制服、餐具和室內裝修等也各具特色。

稻香利用創新而有效的市場推廣策略，成功為食肆吸引新的顧客，並加強了各品牌在市民心目中的地位。例如其[特色食肆]就以不收取茶芥和服務費而著稱，而鍾菜則因其「不加味精、不加人造色素」的承諾而深受歡迎。

稻香能在競爭激烈的飲食業中高速增長而且廣受歡迎，主要有以下因素。

選擇豐富 -- 稻香的多元化品牌策略，為顧客不同的口味和喜好及在不同的場合提供多種選擇。在顧客有不同的需要時，集團有不同品牌的食肆以供選擇，有助鞏固集團整體的市場佔有率。

品質優良 -- 稻香在選材用料、編寫菜單、烹調以至服務方面均一絲不苟。集團在各營運層面引入嚴謹的品質監控系統，同時細心挑選及培訓員工，務求由食肆經理、廚師至服務員皆具有豐富的經驗和技巧。此外，所有食材均經過嚴密的檢查，以確保維持在優質水平。

信譽昭著 -- 顧客外出用膳，均希望能享受到箇中樂趣。稻香一直努力不懈，以致力提供優質的用膳體驗見稱。經過集團努力推廣後，各食肆均廣受顧客歡迎，同時亦備受推崇。

大膽創新 -- 稻香由市場推廣以至食品製作，每個層面均強調創新的意念。其中，「一蚊雞」、「碟碟十二蚊」、「食飯鴿送」和「皇席宴」系列均是稻香最廣為人知的市場推廣活動之一。集團部份食肆採用「開放式廚房」的概念，表現了對其產品和廚房運作充滿信心。這個突破傳統的手法，令顧客對食品準備的過程一目了然，同時亦提高顧客對這飲食文化最重要一環的興趣。

稻香一直領導業內潮流，尋找新方法改善競爭能力和提升品質，讓顧客享受歡樂的用膳時光。

集團是少數自設中央食品加工及物流中心的中式飲食集團之一。配備實驗室測試設施的食品加工及物流中心位於火炭，藉此統一及控制所有食品製作過程中的重要程序，確保產品能達致優質水平。而進行大量採購亦加強了該中心的議價能力，能以具競爭性的價格購得優質食材。此外，集團於該中心集中進行採購、食品加工、品質檢定、包裝及分銷等工序，大大提升營運效率及成本效益。

火炭中心已取得ISO 9001-2000認證，並設有先進的食品測試實驗室，除了支援集團的日常營運外，亦能為集團向其他公司供應加工食品。

於二零零七年，集團於中國東莞開設另一間食品加工及物流中心。東莞中心為集團位於中國內地及中國香港的食肆，提供比火炭中心更多元化及更大規模的食品製作及加工服務。東莞中心設備齊全，如有先進的食品測試設施、食物製造設備、冷藏庫、真空包裝機及方便即時運送物料的冷藏貨車等，可謂一應俱全。

確保各階段達致最高品質

集團的最高品質保證，涵蓋與產品、服務及食肆環境相關的各個營運層面。

集團於火炭中心設置企業資源規劃系統，嚴密監控整個食品製作過程的每個程序。該中心設有先進的食品測試實驗室，負責分析及檢查食物樣本，以確保食品的品質及味道一致。

集團根據領先的「五常法」標準管理系統，設計其品質認證及管理體系。透過遵從系統的特定品質標準及程序，集團在食材採購及加工、衛生標準、員工培訓及日常管理等各個營運層面均能達致最高效率。

為進一步保證品質水平，稻香實行內部審計，並外聘顧問公司對旗下各食肆進行定期的「神秘顧客」及顧客滿意調查，以確保其食品、服務及環境均達至最高水平。

秉持著對食品安全的追求，集團旗下位於九龍灣的「鍾菜」分店更率先於二零零八年成為首間獲中國香港品質保證局頒發ISO22000認証的中式酒樓，肯定了集團於食品安全管理上的實踐。

稻香的管理團隊經驗豐富，對市場情況瞭如指掌，帶領集團推行創新的策略和達致各項成就。集團大部份執行董事均在中式飲食行業累積逾20年經驗，而高級管理層成員亦於企業、策略、財務、物流及業務管理方面擁有豐富經驗。近年，管理團隊持續擴充集團的業務及提升盈利能力，優秀的往績可見一斑。

集團從事服務性行業，深明員工質素是業務成敗的關鍵。因此，集團在員工管理及發展方面一直採取「以人為本」的理念，致力培養員工的專業知識及工作熱誠。例如集團規定所有新入職員工均須參與為期兩天的內部培訓計劃，亦會定期向前線員工及廚師提供一系列培訓及發展項目，務求為他們配備最新的知識及技能。除此以外，集團亦設有內部晉升考試，鼓勵員工爭取理想表現，以確保提供最佳產品和服務。

廚師的烹調技巧往往是決定菜餚優劣的主要因素。集團致力培訓優秀的廚師，在飲食行業中享負盛名。集團於2005年創辦「出品教練法」，此項目不單可以統一斤兩、統一製作，令集團出品標準化，而且可以將出品「知識、手藝、智慧」系統化和普及化，持續實踐手藝相傳、培育員工。憑藉「出品教練法」，集團於2007年獲頒中國香港專業管理協會舉辦的最佳管理培訓獎金獎。翌年，集團更榮獲美國培訓及發展協會頒發優秀表現培訓獎項。此外，為鼓勵廚師精益求精，集團支持他們參與各項烹飪比賽，以及研製新菜式以豐富菜單的選擇。稻香的廚師亦不負眾望，在近年贏得多個廚藝獎項，為集團爭光。

集團旗下三家分店榮獲「現飲廚藝大挑戰2007」獎項

稻香集團以「出品教練法」榮獲管協最佳管理培訓獎金獎

稻香集團連續四屆榮獲「港澳優質誠信商號」

利舞臺客家好棧及時代廣場鍾菜勇奪無煙食肆總決賽冠軍和優異獎

稻香集團成為2006/07「商界展關懷」公司

稻香集團榮獲第七屆資本傑出企業成就獎「最佳飲食管理公司」

「十大服務名牌」

「最佳飲食企業管理公司」

「創意創業大賞─榮譽大獎」

ISO9001認證

「2005/2006超級品牌」(Superbrands)

「中國飯店管理協會十大風雲人物」

「室內空氣質素管理計劃」

榮獲「飲食業安全獎勵計劃」銅獎

「良好工作場所整理」

「第五屆中國世界烹飪大賽」

榮獲「中國香港優質誠信商號」

五常法認證

Q嘜認證

憑藉「優質與創新」兼備的成功秘訣，集團正計劃於未數年在中國內地及中國香港開設更多食肆，同時繼續翻新及提升現有食肆的環境及設施。

為進一步提升企業管治及透明度，稻香於二零零七年六月正式於香港聯合交易所有限公司主板掛牌，上市編號：五七三。

展望未，集團會繼續發揮其優勢，以把握中國經濟迅速發展所帶的種種商機。隨著佔地45,000平方米的新東莞食品加工及物流中心落成及投入運作，集團已調配更多資源，擴展潛力龐大的華南地區業務。東莞中心能滿足多達200間食肆的食品加工需要，並可為中國內地、中國香港及海外華人社區的其他企業及餐飲營運商提供食品加工服務。而在超市場銷售包裝及冷藏食品，相信也是另一可觀的收入源。因此，東莞中心將成為集團一個強大的平台，成就集團於長遠而言達到多元化業務發展及穩定的增長。