奶蓋茶
奶蓋茶
奶蓋茶在台灣僅有兩家茶飲料品牌在供應，跟奶茶的牛奶與茶的融合不同，奶蓋茶是分層的，上蓋都會有一層將近3CM厚的奶蓋，下面一層為茶。正宗的奶蓋茶特別之處就在於每一杯茶的上蓋都會有一層將近3CM厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油。而假的奶蓋茶加的則是奶香的泡沫，甚至連奶泡都不是，喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。在台灣甜品店內熱情的老闆會教你喝的方法。
用料
| 食材 | 用量 |
| 安佳淡奶油 | 100克 |
| 鹽 | 1克 |
| 奶油乳酪 | 20克 |
| 牛奶 | 50-70克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 泡茶 |
| 步驟二 |  步驟二 | 奶油乳酪加鹽，手打至順滑 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入安佳淡奶油，打至八分 |
| 步驟四 |  步驟四 | 一邊加牛奶調整流動性 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加在剛才泡好的茶上就ok啦。安佳的這款奶油非常好打發，新手也可以試試喲 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鳳梨肉 | 150g |
| 四季春茶 | 100g |
| 水 | 20g |
| 砂糖 | 20g |
| 牛奶 | 22g |
| 奶油乳酪 | 22g |
| 海鹽 | 1g |
| 奶油 | 110g |
| 煉乳 | 30g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先我們來熬制果糖，將20g的水和20的糖小火煮到糖融化，黏稠即可，放涼備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備來做奶蓋部分。乳酪和牛奶還有海鹽。魚魚寫的這個量兩倍的奶蓋茶的量哦！主要是個人口味比較喜歡這種海鹽奶蓋的味道。這三個材料一起放到果汁機里攪打均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將淡奶油打到5分稍微凝固的狀態即可，大概看到奶油從稀到稠就行，不要打到硬挺哦！假如真的一不小心打過了，可以加入液體淡奶油再調和一下，最後把110g的奶油的量稱出來就可以了哦！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備來做茶的部分。四季春茶泡好以後放涼備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 準備一個小稱，把果汁機放在稱上，再進行全部剩下材料的稱量。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 材料稱好以後開啟機器，攪打均勻。將水果茶倒到杯中，加上剛剛做好的奶蓋。開始喝咯~ |
| 步驟七 |  步驟七 | 簡單的材料也能做出奶蓋茶“三層”，如果想喝濃郁芝士奶蓋，可以加吉士粉，想喝抹茶味道可以買品質好一些的抹茶粉，在製作奶蓋的時候加入就可以啦！沒有香精沒有奶精，純正一杯好奶蓋茶就做好啦！想喝冰飲加一些冰塊就好啦~是不是很方便呢 |
首先是要用嘴抿一抿，嗒足奶蓋的味，再用吸管直插茶底，喝下層的冰綠茶，清新又解渴。待你喝到一半的時候，就可以把整杯東西攪拌均勻，奶味+綠茶又會是另一種完全不同口感的茶味哦。由於奶蓋要用鮮奶打造，因此請記得每一杯奶蓋茶的保質期僅有1小時。
2014年在中國大陸也有地方開始有售。
樓尾鮮飲有很多種類的奶蓋茶奶蓋紅茶用的是斯里蘭卡紅茶。
奶蓋青茶用的是阿里山的青茶。
奶蓋烏龍茶用的是日式的碳培茶。
奶蓋綠茶用的則是純正的中國茉香綠茶。
奶蓋茶的喝法有很多，總的來說比較究極的喝法就是拿掉蓋子大口喝！
其他喝法喝的時候還有三個步驟：
第一，先吸一口最底層的綠茶，可以喝到最原味的茶香；
第二，打開上蓋直接飲用，讓綠茶透過奶泡進入口中，奶香混合著茶香，又是另一番滋味；
第三，直接將奶泡與綠茶攪拌混合，入口呈現咸中帶甜的獨特滋味。
