紫筍

屬灌木型、中葉類、中生種。植株樹姿半開張，分枝密度中等。葉姿上斜，葉片呈橢圓形，葉尖較鈍，葉面隆起，葉身平而背，葉色綠，富光澤，葉肉較厚，葉質較軟，側脈明顯，鋸齒細勻，葉緣波狀。芽葉肥壯，茸毛較多，育芽力強，發芽密度中等，持嫩性強，開花結實力一般，扦插成活率一般。抗逆性較強，適制炒青綠茶和紅茶，宜在長江以南的綠茶和紅茶區推廣。

紫筍茶產於長興縣水口鄉顧渚村。這裡垂嶂疊嶺，大澗中流，太湖水蒸氣直插谷底蒸騰而上，宜茶條件地造天設。唐代陸羽在這裡寫作《茶經》，唐代宗令為貢茶。每逢茶季，湖、常兩州刺吏奉旨入境督造貢茶，役工萬人，顧渚山立旗張幕，太湖裡畫舫遍布，盛況空前。龍袱包茶，銀瓶盛水，每年分五批急程貢往長安。陸羽在《茶經》中寫道：“紫者上，筍者上，野者上”，就是對紫筍茶的評價。如今紫筍茶是國家級名茶，獲北京農博會金獎。

因新筍破土而出時，外表的皮殼為紫色。紫皮竹筍，簡稱紫筍。