胡麻飯

胡麻飯

“胡麻飯”是武夷山最遠古的傳統小吃,俗稱麻糍粿

製作方法


以上好的糯米用水浸透后蒸熟,置石臼中用木槌打爛、揉成小團,拌上芝麻、白糖,香甜可口,食后耐餓。

特色


胡麻飯
胡麻飯
在不少武夷山神話傳說中,神仙都用胡麻飯招待鄉人,被稱為神仙飯。吳屯的金糍(以柴灰淋水浸糯米)、金粽,星村、興田的白粿也都和胡麻飯一樣講究糯、甜、滑的風味。