生滾牛肉粥

生滾牛肉粥是一道美味可口的地方名點，屬於粵菜系。作為廣州傳統粥品，是將預先煮好的粥底加入新鮮肉料滾后片刻離火而成。生滾粥的做法既保存了食材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質，非常的鮮香好吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	提前一晚把米洗乾淨，把米裝保鮮袋，放到冰箱冷凍一晚，早上取出來，冷水下鍋，這樣煮的粥粒粒開花，想要像羹一樣的口感，就取一小把米加點水，榨成米汁，粥煮到如圖的程度，把米汁倒進去，繼續煮
步驟二	步驟二	生滾粥的腌肉也很講究，牛肉切薄片（想要切得薄些，牛肉放到冷凍室一晚，稍微有點硬就很好切），姜切細絲
步驟三	步驟三	肉里先加入水、鹽、醬油、蚝油，順一個方向攪到牛肉吸收完水份
步驟四	步驟四	加入薑絲和少許的生粉
步驟五	步驟五	最後再加幾滴香油和食用油，把肉的水份鎖住，這樣處理的肉拿來炒、錫紙烤、煮湯、煮粥，都不會老，很嫩
步驟六	步驟六	芹菜末
步驟七	步驟七	粥煮到濃稠了把肉下去滑開，一分鐘就可以了，加點鹽、胡椒粉、芹菜末
步驟八	步驟八	開吃吧

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛肉含有豐富的蛋白質，鐵以及脂肪，其補充元氣的功效可媲美中藥的黃芪。
步驟二	步驟二	準備白飯一碗，牛肉逆刀切塊，用玉米澱粉，嫩姜，生抽，料酒腌制一會。
步驟三	步驟三	將米飯倒入鍋內，倒入開水，燒開牛肉略滾一下，再加入少許鹽，生抽，即可！
步驟四	步驟四	倒入碗中，分享一下。
步驟五	步驟五	成品，早餐來一碗，味道不錯。