膠凍

膠凍

膠凍是浙江溫州傳統的地方小吃。多以黃魚膠或鮸魚膠為原料,加水煮化成薄漿狀后,自然冷卻而成“膠凍”。切成小塊或小條狀,加醬油、米醋、麻油、味精攪拌后即可食用。外形晶瑩剔透,口感清涼,可以醒酒。

血液凝固產物


如果將血液從血管中抽出,放入試管中,不加抗凝劑也不攪動,則凝血反映會被激活,血小板等開始作用,使血液迅速凝固,由血細胞、纖維蛋白原等形成的暗紅色物質,也就是日常生活中所說的“血塊”(有的方言又稱之為“血痂”),在生物學上被稱為膠凍,也叫凝血塊。膠凍體積收縮,會在周圍析出黃白色的血清。

魚膠凍的做法


製作單純的魚膠凍就很簡單,買點價格一般的魚膠,然後去燉一下,水跟魚膠的量要搭配好,一定不能水多魚膠量少,然後燉好了,放著,天氣冷的話就會成魚膠凍了,或者直接放進冰箱裡面,凝成凍就可以了。
血塊
血塊
電子顯微鏡下的血塊
電子顯微鏡下的血塊
放大鏡下的血塊
放大鏡下的血塊

可燃的化學製劑


可燃的膠凍
可燃的膠凍
酒精與水可以以任意比混溶,但是醋酸鈣只溶於水而不溶於酒精。當飽和醋酸鈣溶液注入酒精中時,飽和溶液中的水溶解於酒精中,致使醋酸鈣從酒精溶液中析出,呈半固態的凝膠狀物質——“膠凍”,這是因為有酒精充填其中。點燃膠狀物時,酒精便燃燒起來。這就 是可燃的“膠凍”。它的燃燒現象非常有趣,火焰呈明麗的藍色。

物質形態


果凍
果凍
指處於半固態的凝膠狀物體,在物理學和化學上屬於膠質形態的一種。我們常吃的果凍、眼球結構中的玻璃體等就屬於 膠凍狀。

一種美石


膠凍石
膠凍石
雲南特產的美石。因其形態類似於傳統名菜“豬蹄凍”,因此得名“膠凍”。為了區分於化學上的“膠凍”,有時也稱為“膠凍石”。