膠凍
膠凍
膠凍是浙江溫州傳統的地方小吃。多以黃魚膠或鮸魚膠為原料,加水煮化成薄漿狀后,自然冷卻而成“膠凍”。切成小塊或小條狀,加醬油、米醋、麻油、味精攪拌后即可食用。外形晶瑩剔透,口感清涼,可以醒酒。
如果將血液從血管中抽出,放入試管中,不加抗凝劑也不攪動,則凝血反映會被激活,血小板等開始作用,使血液迅速凝固,由血細胞、纖維蛋白原等形成的暗紅色物質,也就是日常生活中所說的“血塊”(有的方言又稱之為“血痂”),在生物學上被稱為膠凍,也叫凝血塊。膠凍體積收縮,會在周圍析出黃白色的血清。
製作單純的魚膠凍就很簡單,買點價格一般的魚膠,然後去燉一下,水跟魚膠的量要搭配好,一定不能水多魚膠量少,然後燉好了,放著,天氣冷的話就會成魚膠凍了,或者直接放進冰箱裡面,凝成凍就可以了。
血塊
電子顯微鏡下的血塊
放大鏡下的血塊
可燃的膠凍
果凍
膠凍石