生炒排骨

在普通百姓家裡，排骨除了加些冬瓜、蓮藕、雪豆、綠豆等燉湯以外，其他的吃法恐怕只有紅燒、酥炸了。你一定沒聽說過炒排骨吧，更何況是生炒呢！還是來看我做生炒排骨吧。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	最好用精排，切好后，用鹽，味精，蔥，姜，料酒腌製片刻。
步驟二	步驟二	紅、青椒，切片
步驟三	步驟三	排骨腌好后，把蔥姜拿掉，放入澱粉，打入一個全蛋，抓勻
步驟四	步驟四	抓到這種程度即可
步驟五	步驟五	鍋內加油，5成熱時候，放入排骨，炸制定型后撈出來
步驟六	步驟六	油溫升高后，再次倒入排骨，炸到金黃酥脆
步驟七	步驟七	炒鍋內，放入底油，倒入番茄醬，白糖，要多加一些，然後點入少許蚝油，生抽，不斷攪拌，粘稠后，倒入排骨，烹入白醋，料酒，迅速翻炒幾下，淋點熟油（提亮用的）出鍋即可。我是北方人，所以顏色深了點。南方的朋友可以不用生抽，蚝油。這樣顏色就不深。還可以放菠蘿。因人而異。謝謝大家的支持。我會繼續寫下去的。

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步驟一	步驟一	準備切好的肋排一份，大蔥兩根。
步驟二	步驟二	大蔥切成蔥花。
步驟三	步驟三	排骨冷水下鍋，加料酒，少許鹽，小火煮成五成熟。
步驟四	步驟四	炒鍋加少許油燒熱，放入蔥花炒香，加入排骨幹炒，一邊炒一邊加鹽、料酒、生抽、蚝油。
步驟五	步驟五	加入少許水，小火慢燒。
步驟六	步驟六	燒制湯汁逐漸粘稠，入味即可。
步驟七	步驟七	哇卡哇卡.......想吃不，再來碗米飯如何？

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步驟一	步驟一	先把排骨洗凈，涼干水份。放鹽，糖，雞粉，生粉，油，生抽，酒，薑絲調味，待用。
步驟二	步驟二	把紅蘿蔔除皮切片待用。
步驟三	步驟三	超鍋放油放點薑片，再放排骨煎，煎到表面都熟再反，炒。
步驟四	步驟四	炒一會排骨就放紅蘿蔔炒，
步驟五	步驟五	炒一會再放3-4茶匙水炒，蓋鍋焗一下，
步驟六	步驟六	水幹了，放點蔥，點碟完成了。